Mreža, koja se koristi za kuvanje, ima površinu za kuhanje sa izvorima toplote ispod nje. Griddle može biti komad posuđa, kao što je liveno gvožđe koje se zagreje preko gorionika, ili se može ugraditi u opseg. Električne grede su takođe popularna opcija koja se priključuje i stoji odvojeno od stovetop-a.
Kuvanje na grizu
Hrana se kuva direktno na grizu, i dobro funkcioniše za jaja, slaninu, palačinke, francuski tost , haše i druge predmete za doručak.
Griddles se često koriste za kuvanje hamburgera i drugih vrućih sendviča.
Komercijalna mreža (tj. Griddle koja je ugrađena u gornju granicu) slična je ravnom vrhu, ali su u određenim aspektima različita. Prvo, ravni vrhovi imaju tendenciju da budu napravljeni od lakšeg čelika, a izvor toplote ispod grede je ravan grejni element, a ne višestruki okrugli. Takođe, hrana se kuva direktno na gredici, a ravnim gornjim vrhom mogu se ugraditi posuđe (kao što su lonci i tanjiri) na svojoj površini, kao i hrana.
Griddle Safety
Bilo da se kuva na samostalnoj električnoj gredici ili na ugrađenoj grezci u opsegu, važno je imati u vidu neke ključne sigurnosne napomene.
- Uvek koristite rernu pećnicu kada radite sa gredlom. Kako se grijača zagreva, može se lako zaboraviti da će se svi elementi grede (uključujući ručice i ivice) zagrejati. Neke gredice mogu se lagano kretati tokom kuvanja i bez odgovarajućih sigurnosnih alata, spali ćete sami ako dodirnete grijač bez zaštite od vrućine.
- Koristite špatulu veličine veličine. Ako kuvate ogromne sendviče ili druge velike prehrambene artikle, koristite veću lopaticu kako biste sprečili spaljivanje sebe (i hrane).
- Pazite na višak masti prilikom kuvanja. Ako kuhate slaninu, imat ćete mnogo viška masti i trebate osigurati da se mast može isprazniti. Maseni požari se javljaju kada se mast meša sa otvorenim plamenom.
Griddle Savjeti
- Pogodnost kuvanja sa gridom je velika glatka površina koju pruža. Uverite se da koristite odgovarajuću količinu ulja za ulje, maslac ili sprej za kuhanje kako biste bili sigurni da se vaša hrana ne drži vaše gline.
- Možete kreirati različite zone sa vašom gridom, od vrućeg do toplog. Koristite različite snage gorionika da biste stvorili temperaturne zone na vašem grezničkom ili ako koristite greben preko grille, držite veoma vruće područje odvojeno od toplije zone. Ovo će vam omogućiti da pripremite na preciznijim temperaturama i držite hranu toplu dok drugi elementi mogu kuhati.
- Ako koristite veoma veliku gitaru, može vam pomoći da držite ulje u plastičnoj bočici za stiskanje. Tada možete precizno uperiti i ciljati dodavanjem ulja u griddle.
Čišćenje i negu grebena
Kada zavrljite kuhanje, ostanite u hrani i hranite biljke od gvoždja. Može biti korisno da to pratite brisanjem gline s vlažnim tepihom. Nosite zaštitne rukavice, jer će grijač i dalje biti vruće. Na kraju, dodajte tanak sloj ulja za ulje, obrišite ga krpom i bezbedno ga spremite tako da ćete biti spremni da kuvate sledeći put.