Svesno je zapamtiti da su kuvari postojali duže od lekara ili stomatologa. Zaista, dok su berberi i dalje izvodili zub, a medicinska oblast je jedva napredovala izvan vežbanja krvoprolića - ponekad uz pomoć pijavica - kulinarsko polje je već bilo visoko razvijeno, prefinjeno i sofisticirano.
Nije iznenađujuće, onda, da su kulinarske umetnosti toliko uzdignute u tradiciju.
Kuvari klasične ere već su savladali svoje polje pre nego što je mlada medicinska zajednica čak shvatila šta je njihovo polje. I čini se da to slučajno ne izgleda da će savremeni doktori i zubari usvojiti beli kaput kao deo svoje profesionalne odjeće. Kuvarovi su, uostalom, bili prvobitni stručnjaci.
Ali kuvari su praktična gomila , a jakna od belih kuvara je više od uniforme - to je takođe važan alat. Svaki element njegovog prepoznatljivog dizajna postoji sa razlogom, a svaka karakteristika - od ugrađenih dugmadi do same boje boje - služi određenoj svrsi. Ključni faktori koji će se razmotriti će biti tkanina, dugmad i boja.
Kuhinjski šefovi: Zaštita i hlađenje
Mnogo se promenilo u oblasti profesionalnog kuvanja tokom vekova, ali jedna stvar koja je ostala konstantna je intenzivna toplota kuhinje. Čak i pre pronalaska peći, kuvari su radili preko otvorene vatre.
Prema tome, jedna od primarnih potreba kuhinjskog radnika je da izbegne opekotine i da se ohladi. Dobra kuhara jakna dobro obavlja ove dve funkcije.
Dugi rukavi pomažu u zaštiti ruku od opekotina dok dolaze preko gorionika peći ili u pećnice. Pamuk takođe apsorbuje tečnosti. Kuvari se nauče da brzo oduzmu svoje jakne ako izlijevaju vruće ulje na sebe jer jakna apsorbira vruću tečnost umjesto da dopusti da prođe kroz kožu.
Teški pamuk pomaže u izolaciji kuhara od sjećne vrućine peći i peći, a preostali su "dovoljno prozračni" da njihova telesna toplota još uvijek može pobjeći.
Bela je najrefektivnija boja, tako da bela jakna bukvalno odbija toplinu umesto da ga apsorbuje, držeći kuvare mnogo hladnije nego ako su imali tamniju boju - au vreloj kuhinji svaki stepen čini razliku.
Donesi Bleach
Plus, kada je vreme perila, beli pamuk se može izbeliti, pa bez obzira na to koliko je loše ošiškana jakna, svijetla bijela je samo pranje.
Govoreći o mrljama, taj stil dvostrukog dohvata je više nego samo modna izjava. Uz dvostruke dojke su dvostruki redovi dugmadi, tako da ako se prednja strana jakne osvijetli, kuvar može obrnuti lopte i otkriti svež, čist spoljašnji sloj.
Čak i oni čvorovi dugmad služe namjeni. Obično dugmiće se mogu rastopiti ili razbiti, slanjem fragmenata u hranu bezuspešne hrane. Dugmad sa nazvanim ključem takođe se lakše sklizne u slučaju hitnog ulja kao što je gore opisano.
Neke kuhinjske jakne su napravljene od mešavine pamuka i poliestera i imaju plastične dugmad, a mnogi dolaze u boje osim bele boje. Ovo je u redu ako kuvate kuci. Ali, ako započnete kulinarsku školu ili radite u komercijalnoj kuhinji, najbolje su 100% pamuk sa ugrađenim dugmetima.
Oni će koštati nešto više, i naravno, pamuk je skloniji bore. Ali, ako ćete provesti sat vremena u vrućoj kuhinji, sigurno ćete osećati razliku.