Ovo je tako dobar recept za početak istraživanja različitih vrsta pečuraka . Deca i pečurke nisu uvek prijatelji, ali zemljast ukus je tako dobar dodatak mnogim receptima, odlično je imati ovaj sastojak u vašem repertoaru za večeru.
Možete apsolutno koristiti gljive za pečurke, dostupne upakovane u svakom supermarketu, ali mnoga tržišta sada takođe nose širok spektar više egzotičnih sorti, pakovanih ili u rasutom stanju. Možete kombinovati što više različitih tipova koliko želite za ovaj recept. Evo nekoliko lako dostupnih tipova za pokušaj:
Creminis: Ovi su široko dostupni i vrlo čvrsti. Ponekad su označeni kao baby portobellos. Još uvek su blagi, ali nešto dublje u okusu nego obična stara gljiva.
Portobelos: Ova gljiva je zapravo zrela tiganjska gljiva, sa potpuno rastućom kapom. Portobelovi nisu jaki u ukusu i imaju mesenu teksturu, koja dobro ide na kuhanje. Ove su takođe odlične na roštilju.
Shiitake: Ovo je gljiva koja se često koristi u azijskom kuhanju. Oni su slani i meseni, čak i malo dimljeni i bogati ukusom.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike maslinovog ulja, podeljeno
- 8 unci
- pečurke , fino iseckane
- Kruška ili kosher sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- 1 kašičica
- mleveni beli luk
- 1 kašičica mletog svežeg ruzmarina
- 1 (3-unca) paket krem sira
- 1 kašika naribanog parmezanskog sira
- 8 kosti, kokoške kokoške na koži
Kako to učiniti
- Rerni pećnicu zagrijati na 400 ° F.
- Zagrejati 2 žlice maslinovog ulja u srednjoj ponudi na srednjoj temperaturi, zatim dodajte pečurke i sauté oko 10 minuta dok se ne odustanu od tečnosti, tečnost je isparila, a pečurke su nežne i počinju da postaju hrustljav . Uzmite sol i biber. Obrišite se u beli luk i ruzmarin sve do mirisa, oko 1 minuta. Obrišite u krem sirevi i parmezan, i ohladite tako da je samo blago topla ili sobna temperatura. Provjerite sezonske.
- Otpustite kožu sa svakog butina i stavite par žlica mešavine pečuraka ispod kože, širite ga ispod kože. Skinite kožu preostalom žlica maslinovog ulja i sezonite solju i biberom.
- Pečenje oko 45 minuta, ili dok se piletina ne propiri (unutrašnja temperatura od 165 ° F). Servirati toplo ili toplo.
I razmišljajte o ovim drugim velikim receptima za pečurke:
Gljiva, Karamelizirani luk i Feta Frittata
5 Sastojci: Pileća i pečurka Marsala Rotelle
Praziluk, gljiva i koza sira Quiche
Gljiva i žuti paparž Lasagna
Goveđa i gljiva nežna Joes