Može da šargarepa koristi za supu i druge recepte tokom cele godine
Možete sačuvati špargle pod pritiskom koji ga konzervira kod kuće. Konzervirana špargla ima mekšu teksturu nego sveže kuvanu povrće . Ali odlično je u pišu supa od špargle ili dodati u kikiriki ili omlete .
Prednost konzerviranja špargle umesto zamrzavanja špargara (što bolje očuva teksturu) jeste to što možete spremiti zapečaćene tegle na sobnoj temperaturi. To znači da ako se snaga isključi, ne treba da brinete o tome da li je vaš očuvan špargelj i dalje dobar.
Takođe štedi prostor u vašem zamrzivaču.
Trebaće vam pritisak da biste mogli da izbegnete špargle za bezbednost hrane jer je ona nisko kiselina. Ovo stvara veću temperaturu potrebnu za sprečavanje rizika od botulizma . Za ovaj proces trebaju vam kvarne posude za kantice , zaptivke i prstenove za jaruge i kutija za pritisak .
1. Pripremite špargare
Vaš prvi korak je da operete špargare.
Zatim držite koplje na bilo kojem kraju i savijte ga . Probudiće se upravo u tački gde se ručica menja od teškog do tendera. Osnovni kraj, bez lestvičastih listova i šiljka, je težak dio. Nećete to konzervirati, ali ne izbacujte! Izlečen, još je odličan povrće i fino za pravljenje špargle supe .
Kada iskopirate sve špargare i nabavite gomilu završnih završetka, obrišite po potrebi tako da nijedan od njih nije duži od šest centimetara.
2. Stavite kante za konzervaciju
Postavite čisto kvarnu konzervu sa strane.
Gurnite u šparglji šparga sa širokim osnovnim krajem prema dnu posude. Lakše je potražiti koplje da se postavi pravo ako stavite teglu ovako bočno, a to vam omogućava da u svaku posudu stavite više špargla. Nastavite dodavanje koplja dok ne možete još više pritisnuti. Kopke će se malo smanjivati tokom obrade, a pakovanje ih čvrsto osigurava da neće plivati iz tečnosti za konzerviranje.
Možete dodati jednu kašičicu solu svakom kvartu. Imajte na umu da sol ovde nije faktor za očuvanje, već poboljšava ukus finalnog proizvoda.
3. Dodajte tečnost za konzervu
Dajte vodu do curka. Zalijevati vodu u ključu za pokrivanje špargla. Šparglji špargle treba u potpunosti potopiti u vodu, ali mora biti najmanje jedan centimetar prostora između površine tečnosti i ivica tegla. Postavite pečate i prstenje na tegle.
4. Pritisak može žarice šparoge
Od suštinskog je značaja da vam pritisak može biti špargla. Ne možete da unesete povrće u vrelu vodu bez rizika od botulizma. Ali sa konzervom pod pritiskom, sigurni ste.
Obradite tegle na pritisak od 10 kilograma u trajanju od 40 minuta (11 kilograma sa kanisterom brojača). Ukoliko želite kraće vrijeme obrade, možete kraći kraće špargle kraće, a pritiskom možete ih pritisnuti u pintu umesto u tegovima u trajanju od samo 30 minuta. Podesite pritisak konzerviranja ako živite na velikoj nadmorskoj visini .