Kupujte najbolje kanere za pritisak na tržištu u nizu veličina
Sa kuhanjem pod pritiskom, koji pravi ogroman povratak u kuhinje, bilo je čudno što ljudi počinju da pričaju o konzervaciji pod pritiskom?
Kanjenje pod pritiskom je važno kada hrana nema dovoljno kiseline da bi bila sigurna za konzerviranje vodenih kupatila. Dok konzerviranje vodenih kupatila može da se uradi u bilo kojoj posudi koji je dovoljno veliki da pokrije kante za konzervu sa inčima ili dvoje vode, kantovanje pod pritiskom zahteva poseban pritisak koji može da održi precizni pritisak tokom celog procesa konzerviranja.
Ako ne-kiselina hrana, kao što su nečistočeno povrće, supa, supe, meso ili riba, nisu pravilno konzervisane, trovanje botulizmom je moguće, pa je od ključne važnosti da se konzerviranje pravilno obavlja. Hrana sa konzerviranim pritiskom može se skladištiti na sobnoj temperaturi, baš kao konzervirana hrana koju kupite u prodavnici prehrambenih proizvoda.
Iako postoje neki proizvođači električnih šporeta za pritisak koji tvrde da se njihovi uređaji mogu koristiti za konzervaciju pod pritiskom, Nacionalni centar za zaštitu kućne hrane (NCHFP) se ne slaže. Pošto električni štednjaci ne dosegnu isti visok pritisak kao kanisteri za grejanje, a zbog toga što temperatura niha, NCHFP ih smatra nesigurnim, uprkos onome što tvrde proizvođači. Jedini električni model koji oni trenutno preporučuju je električni kanister za vodene kupke.
Može doći vreme kada poseti električni štednjak na tržište dolazi na tržište, ali za sada je bolje biti siguran nego stvarno, stvarno bolestan.
Kada gledate u veličinu kanistera pritiska, imajte na umu da navedena veličina kvarta nije broj kvarta konzervirane hrane koju može zadržati - to je količina vode koju canner može zadržati. Dva kanera sa istim vodenim kapacitetom mogu zapravo imati različite brojeve konzervi u zavisnosti od oblika posude.
Najbolja celina: granitni tlačni canner / štednjak / steamer
Ovaj canner je izrađen od tvrdog anodiziranog aluminijuma, tako da se posuda može koristiti za kuvanje raznovrsnih namirnica kada se ne koristi kao kanir. Poklopac je napravljen od nerđajućeg čelika, a ručke ostaju hladne tokom procesa konzerviranja, tako da možete da ga premestite dok je vruće.
Umetak za paru se uklapa u stepeni deo pota koji je oko 1/3 puta od dna, tako da možete pariti povrće, tamale ili slične namirnice. Rack se uklapa u dno posude, tako da drži tegle sa dna tokom konzerviranja. Ručke za rack koji olakšavaju spuštanje tegli u posudu i uklanjaju ih kada se vrši konzerviranje.
Ovaj štednjak sa 20 kvartova može da drži sedam kvartala ili tegle od osam kilograma. Ima podesivi regulacioni sistem koji se može podesiti na 5, 10 ili 15 psi, tako da ga možete koristiti za sigurno konzerviranje ne-kisele hrane. Takođe možete ga koristiti kao standardni štednjak za velike količine hrane i velike rezove mesa.
Ovo ima indikator pritiska u pop-up koji takođe zaključava poklopac na sigurnosnom mestu jer zadržava poklopac čak i kada ostaje mala količina pritiska. Ventil za pare je u centru poklopca, a ako ne uspije, postoje dva dodatna sigurnosna ventila; drugi ventil zvižduka da vas obavesti o problemu.
Ovo se ne preporučuje za staklore.
Najbolji budžet: Mirro polirani aluminijumski pritisak
Ako tražite canner i ne brinete mnogo o korišćenju pota za kuhanje pod pritiskom ili kuhanje kuhinjom, ovaj budžetski kaner će učiniti vaš novčanik sretnim. Pošto je napravljen od aluminijuma, ne treba ga koristiti za kuvanje reaktivnih namirnica kao što je paradajz, ali bi bilo dobro za ne-kiselu hranu ili za parove. I naravno, odlično je za konzerviranje, gde je tečnost samo obična voda koja ne dolazi u kontakt sa hranom koju kuvate.
Ovaj 22-četvrti kaner drži tegove od pet kvarta ili tegle od 16 kilograma. Ima i podesivi regulator za 5, 10 ili 15 psi. Sigurnosne karakteristike uključuju vijak za preopterećenje višeg pritiska, poklopac za zaključavanje i oslobađanje pritiska zaptivača.
Ovo uključuje i kuhinjski rack.
Najbolji kompaktni: svi američki 10-1 / 2-Quart tlačni kaner
Ako želite povremeno da imate male količine supe ili povrća, mali, kompaktan 10 1/2 quart canner bi mogao imati smisla. Ovo je samo 11 3/4 inča visok, sa unutrašnjim prečnikom od 10 1/4 inča, tako da neće imati toliko prostora za skladištenje kao veći canner, ipak drži četiri četvrtasta tegla ili sedam pintova tegla.
Ovaj canner je izrađen od livenog aluminijuma sa satenskom završnicom, tako da je lako održavati čistu. Krilne matice na poklopcu pričvršćuju ga, a nema zaptivki koji treba zamijeniti, jer ima metalni-metalni sistem zaptivanja. Zato što ne morate da se nosite sa dihtunom, poklopac je lako staviti i skinuti.
Tezina regulatora je podesiva za 5-, 10- ili 15 psi. Radi sigurnosti, ima automatsko oslobađanje od pritiska.
Najbolji električ: Ball FreshTech Electric Water Canner Canner
Iako ovo nije namijenjeno za konzervaciju pod pritiskom, vrijedi spomenuti jer to čini kupanje vodenim kupatima mnogo lakšim, posebno za one koji su novi u procesu. Iako je dizajniran posebno za konzerviranje, može se koristiti i za pare ili kuvanje supe, testenina ili sličnih namirnica.
Ovaj štednjak od 21 kvadrata drži tegle od osam kilograma ili sedam kvarta, a namenjen je za konzerviranje visokokvalitetnih namirnica, kao što su paradajz, kiseli krajevi, visoko kiselično voće i džemovi i sladoled. Pošto ne postigne visok pritisak, ne sme se koristiti za nisko kiselu hranu kao što su supa, juha, meso, riba ili ne-kiselično povrće.
Ovo koristi manje energije od konzerviranja na tipičnoj peći i odlično je za ljude koji imaju staklenu stovetop koji ne može da zadovolji težinu tradicionalnog stevetopa.
Izlivna voda vam omogućava da ispuštate vruću vodu iz kanere bez potrebe da pomerate kompletan kanal punu tople vode. Ako ne želite da koristite izlivnu funkciju, utikač se može koristiti za zaptivanje poklopca.
Najbolji veliki kapaciteti: Svi Američki 41-1 / 2-Quart Pressure Canner
Ako je vaša bašta ogromna ili želite kupiti u količini sa tržišta farmera, ali ne želite da trošite vreme da napravite više pakovanja konzerviranog povrća, ovaj super-veliki canner će vam omogućiti značajno smanjenje vremena konzerviranja. Ima 19 kvarnih tegova ili tegle od 32 pinta da bi se vaše konzerviranje učinilo u kratkom roku.
Ovaj 41 1/2 quart canner je napravljen od livenog aluminijuma sa satenskom završnom obradom. Krilne matice na poklopcu pričvršćuju, a nema zaptivki koji treba zamijeniti jer ima metal-za-metalni sistem zaptivanja. Zato što ne morate da se nosite sa dihtunom, poklopac je lako staviti i skinuti.
Težina regulatora je podesiva za 5, 10 ili 15 psi. Radi sigurnosti, ima automatsko oslobađanje od pritiska.
Ovo je veoma veliki tanjir visine 19 inča sa unutrašnjim prečnikom od 15 1/4 inča, i ima puno vode, tako da će biti puno teško kada bude puno. Ako imate staklenu kuhalicu, uverite se da može da se nosi sa težinom.
Ovo se može koristiti za kuhanje pod pritiskom, ali pošto je napravljeno od aluminijuma, možda nije pogodno za kiselu hranu. Ima satensku završnu obradu koja je lako održavati čistom.
Najbolji višenamenski: Presto kanister i štednjak sa 23 kanala
Ovaj 23-četvrti tlačni tanjir je dovoljno veliki da drži 24 pola pinceta, 20 pinta ili 7 kvartova, a može se koristiti i kao kanal za uricanje vode, kao i kanister za pritisak.
Merač pritiska luksuznog brojača olakšava kontrolu pritiska za pravilno konzerviranje, čak i na velikim nadmorskim visinama. Ovo radi na plinskim, električnim ili glatkim vrhovima, ali se ne može koristiti na kuhinjskim konvekcijama jer je napravljen od aluminijuma.
Odzračni ventil i poklopac poklopca osigurati da se pritisak može ugraditi samo kada je poklopac pravilno zatvoren i sprečava uklanjanje poklopca pre nego što se pritisak oslobodi. To uključuje i konzolu za konzervu i knjižicu sa 80 stranica sa puna uputstva i recepte.