Poseta farmi Abalone

01 od 10

Farma Abalone u Cayucosu, Kalifornija

Ova abalona farma na Cayucosu na centralnoj obali Kalifornije osnovana je 1968. godine kada je komercijalni ribolov divljih abalona i dalje bio dozvoljen. Prekomjerno ribarenje dovelo je do crvene abalone ( Haliotis rfescent ) na ivicu izumiranja 1970-ih godina. Upravljanje rekreativnim ulovom i prelazak na akvakulturu, kao što je Abalone Farm, za komercijalno snabdevanje omogućavaju populaciji divljih abalone duž obale Kalifornije da se ponovo uspostavlja.

Morska voda se pumpa u farmu i minimalno filtrira. Abalone su malo "kanari u rudniku uglja" za okean, i vole čistu vodu duž centralne obale. Ta voda cirkulira među tenkovima i vraća se u okean. Ništa se ne dodaje vodu na putu, osim abalone i alfonije (uzeta iz istog okeana) koji jedu.

02 od 10

Uzgoj Abalone

Farma Abalone uzgaja svoje najbrže rastuće abalone divljim abalonom, ulovljenom posebnom dozvolom. Glavni izazov prilikom rasta abalone za komercijalnu prodaju je kako oni polako rastu, pa je odabir najbržih uzgajivača do rase nemoguć. Prelazak sa divljim abalonom održava genetsku hranu na farmi jakom i osigurava da crveni abalone na farmi prodaje ukuse kao stvarna stvar.

Mislite da ovo stvorenje izgleda kao puž? Abalone su, u stvari, morski puževi, ili, kako bi to postigli, naučni pojmovi, to su morski muljevi od morskih gastropoda.

03 od 10

Abalone Spawn

Mikroskopski mačji abalone se drži u velikim zaštićenim tenkovima oko 3 meseca i hranjen je stalnom ishranom algi koji se uzgajaju samo za njih.

04 od 10

Veoma mladi Abalone

Otprilike 3 mjeseca, abalone se preselio u drugu grupu zatvorenih tenkova. I dalje su hranjeni algama, odrastaju u kućama i isporučuju se direktno u tenkovima za njihovo uživanje. Ovi abalone su dovoljno veliki da se drže i puzaju na bočne strane rezervoara - ali oni još uvek ne znaju da se ne popnu i izlaze iz rezervoara. Posle nekoliko probnih i grešaka, farma je shvatila da abalone ne bi prešao kosu teksturu lažnog terena, tako da traka sa plastičnom trakom zvoni sve tenkove kako bi zadržao abalone siguran i zvučan u svojim tenkovima.

05 od 10

Mladi Abalone

Otprilike 10 meseci, mladi abalone preseljeni su u otvorene tenkove, koji su izgrađeni da podsećaju na plimske bazene u kojima žive na obali. S obzirom da su i dalje tako mali, dobijaju se okrugle bijele košare da bi se puzale, tako da oni koji imaju tendenciju bolje mogu da ih pregledaju i nadgledaju.

06 od 10

Sitni abalone u ruci

Mladi abalone se drže na onim korpicama sve dok ne stignu oko 2 godine. Za osećaj perspektive, ovde je abalone koji je star oko 2 godine u odrasloj ruci.

07 od 10

Kelp: Abalone Food

Crveni abalone jedu kelp, kao što je prikazano ovde. Farma Abalone zarađuje vodu iz šuma koja se prostire na obali uz farmu. Kelp je neverovatno brzo rastući, čineći izvore hrane abalone čudesno održivim. Napomena: Ovaj alfon ima sjajnu krhku i blago zemljast, slani ukus. Delicious.

08 od 10

Vanjski Abalone rezervoari

Otprilike 2 godine, abalone se pomeraju sa košara i samo u otvorene tenkove da se puzaju i jedu aliment. Ovi tenkovi su dizajnirani da imitiraju prirodne bazene plima, gdje bi abalone živeo u prirodi, tako da voda cirkuliše i izlazi s njima sa pravilnom pravilnošću.

09 od 10

Abalone, spremni za tržište

Ovaj abalon je između 4 i 6 godina starosti, a to je doba kada Abalone Farm zarađuje i prodaje svoj abalone.

10 od 10

Kuvanje Abalone

Posle svih tih godina, abalone je spremna da bude kuvana u punom ukusu. Ako imate uživo abalone, prvo ćete morati da ga očistite. Srećom, to je prilično jednostavan proces - vidite kako očistiti abalone ovde .

Nakon što ste očišćeni, možda ćete želeti da isečete i skupljate abalone . To je ključni korak da napravim svoj omiljeni način kuvanja abalone: Pan Fried Abalone .