Kako napraviti japanske pirinče rikere (Okaki)

Okaki, japanski pirinači sa pirinčem, koji se često nalaze za prodaju u malinama u japanskim prodavnicama. Pirinači sa pirinčem su u suštini prženi ili pečeni suhi mochi ili riževi kolači , koji su začinjeni i zatim pakirani na prodaju.

Postoji pogrešno shvatanje da se ova popularna japanska snack može kupiti samo, ali u stvarnosti, pirinačima od pirinča se može napraviti i kod kuće!

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Ako koristite sveže mochi, uvucite mochi u tanak sloj i isecite u male trake ili komade. Iako se mogu napraviti veliki komadi pirinča, preporučujem da radite sa manjim komadima, kako biste pokušali napraviti sitne komade za grickanje.
  2. Postavite komade mochi na ravnu ladicu i ostavite da se osuši na sobnoj temperaturi na hladnom i suvom mestu (veoma niska vlažnost) u roku od 4 do 5 dana. Uverite se da temperatura nije previše vruća, jer će to rezultirati u suvim mahima koji su preterano napukli. Takođe je moguće očistiti suve trake mochi.
  1. U malom loncu, ulje za ulje od kantona do približno 340 F.
  2. Postavite ploču postavljenu papirima za ispiranje ulja nakon kuhanja pirinča (okaki).
  3. Duboko pržite komade mochi nekoliko u isto vreme kako ne bi gužavali pot. Svaka strana mochi komada treba samo kuhati oko 1 minuta ili manje do braon. Obavezno pretvoriti svaki komad i odmah ga ukloniti kad se umanji, inače će komadi brzo zapaliti.
  4. Ispraznite papirne peškire.
  5. Pokažite keks sa pirinčom (okaki) sa slanom i biberom po ukusu. Opciono, probajte posipanje japanske furikake osušene sušene pirinče (prodato u japanskim prodavnicama u bočicama ili pojedinačnim paketima) za ukus. Najbolje je ako odmah uživate.

Dodatne informacije:

Pirinači sa pirinčem su jednostavno mochi ili pirinčane pirinčice koje su osušene, kako bi se uklonila svaka vlaga, a zatim se pržile. Recept za ove domaće krečere pirinča, ili okaki, jednostavno su začinjeni solju i biberom. Međutim, japanski furikake ili začini za sušenje pirinča mogu se takođe posipati na pirinačima za pirinač koji su upravo prženi. Ključ je da prskate začini nad okaki koji su upravo izvučeni iz ulja, tako da začina može imati priliku da se drži keksa za pirinač. Jednom kada se kreširi krečeri ili okaki osuše i hlađuju, začiniće se neće zadržati.

Recept Članak Ažurirano Judy Ung.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 1928
Ukupna mast 218 g
Zasićenih masti 16 g
Nezasićena mast 138 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 149 mg
Ugljikohidrati 0 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 0 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)