Ugostiteljstvo sa skoro ikoničnim statusom u zapadnom regionu Indije, bhel puri (ili bhelpuri ) je nisko- mastna , hranljiva i ukusna hrana. To je čaat , što je začinska hrana koja se obično prodaje putem uličnih kola širom regiona.
Bel puri isjeckanu pirinču koja može da se pojede kašikom ili skuplja na ploču ili čipu. Na nekim mestima to služi u papirnom konusu i jede se direktno odatle.
U principu, bhel puri se pravi sa punjenim pirinčem i sevom (snackom poput vermicelli napravljenog od gram brašna ), koji su dostupni na indijskim tržištima. Ovi suvi sastojci se zatim miješaju s lukom, krompirom, chat masalom i chutneyom. To je začinjeno, ali i slatko, pikantno i slano i može se prilagoditi kako bi se poboljšala bilo koja od tih karakteristika. Svestranost u ukusu je ljepota bijelog puria.
Šta ćeš ti trebati
- 3 šoljice puhane pirinečice
- 1 šargarepa kikirikija (pečeni i soljeni)
- 2 krompira (kuvana, oljuštena i seckana na male kockice)
- 1 velika
- luk (fino sjeckan)
- 1 veliki paradajz (fino iseckani)
- 1/2 gomoljni korijander (otprilike 1/10 funti ili 50 grama, fino iseckan)
- 2 čili (zeleno, fino sječano)
- Tamarind chutney (ili Mint-korijander chutney, po ukusu)
- 1 šaka papdi (grubo drobljen)
- 1 šolja
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, zajedno pomešajte pirinčani pirinač, kikiriki, krompir, luk, paradajz, korijander i zelene chili.
- Dodaj tamarind chutney ili mint-korijander chutney prema vlastitim ukus preferencijama.
- Miješati čitav sadržaj čaše dobro.
- Ukras sa puno straha i papdi. Servirati i jesti odmah.
Savjeti za veliki Bhel Puri
- Sastavite bijelog puria neposredno pre nego što ga pojedete da biste sprečili da pirinčani pirinač postane sjajan.
- Da biste ovu bočicu učinili još brže, jednostavno čuvajte pirinčani pirinač, seme i papdi (slane keksi od brašna) u nepropusnim kontejnerima. Pre-make i ili u frižideru ili zamrznuti chutney. To vam omogućuje da vukom mokre i suve komponente sastavite zajedno, i sprečite tu neželjenu soggost.
- Različiti džemovi daju bijelim puri različitim ukusima. Na primer, saunski čutni je taman, slatki čutni nastao od tamarinda i datuma. Nasuprot tome, zeleni štakorni štakor koristi zelene ljiljane i korijander koji ostavljaju veoma prepoznatljiv ukus. Ako imate još jedan omiljeni chutney, probajte i to.
BHEL PURI ISTAVLJA Mnogim Imenom
Neki kažu da je ova grickalica nastala u Mumbaiju, koja je, prema istraživanju, uobičajeno verovanje. Suva verzija bijelog puri poznata je kao bhadang , koja je začinjena limunovim sokom, korijandrom i lukom. Verzija Kolkata se zove jhaal muri . Druga vrsta je poznata u Bangaloru kao churumuri ili churmuri .
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1124 |
Ukupna mast | 14 g |
Zasićenih masti | 3 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 877 mg |
Ugljikohidrati | 227 g |
Dijetetski vlak | 19 g |
Protein | 30 g |