Veliki brak dve hrane je jorkširski puding i luk. Ljepota ovog besprekornog recepta će otkriti, Yorkshire Pudingi nisu samo za nedjelje. Služe, kao i ovde, sa bogatim lukom od luka, čine savršeno jelo za večeru, kao i nedeljom pečenjem.
Dobro uzdignut, zlatno smeđi puding natopljen u gustom, bogatom sosu. Delicious. Oboje je tako lako napraviti, a dok se puding senke odmaraju, možete da šurite u sosu, tako da ih ne ostavljaju duga lista sastojaka.
Šta ćeš ti trebati
- Za pudinge:
- 4 velika jajeta (merena u bokalima)
- Jednaka količina mleka jajima
- Jednaka količina sveobuhvatnog brašna za jaja
- 1 solju
- 2 kašike masti (ili kapljice govedine ili biljno ulje)
- Za Gravy:
- 2 srednja luka (oljušteni i tanki rezani)
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašike maslaca
- 1 šećerna kašika
- 1 kašičica balzamičnog sirćeta
- 750 mililitara goveđeg čelika
- 4 kašike kukuruznog skroba
- 4 kašičice vode (hladno
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Nalijte jaja i mlijeko u veliku posudu za miješanje i dodajte jalovinu soli. Obrišite sa električnim ručnim mahunarkom ili rukom. Ostavite 10 minuta.
- Postepeno siri istu količinu brašna (kao jaja) u smešu mleka i jaja, ponovo upotrebljavajući električni ručni mantil ili ručnu mahunu, kako bi stvorili grudnjak bez tepiha sličan debeloj kremi, ako postoje grudvice prolaze testo kroz finu sito.
- Ostavite testo da se odmorite u kuhinji najmanje 30 minuta, duže ako je moguće - do nekoliko sati.
- Kada ste spremni da kuvate svoje Yorkshire pudinge, pećnicu ugrejte na najvišu temperaturu, međutim, ne prelazi 450F / 230C ili mast može da gori.
U međuvremenu, napravite sos
- Topiti ulje i puter u velikom prsluku na nežnoj vrućini. Dodajte luk i pokrivajte poklopcem. Polako kuhajte oko 10 minuta ili dok luk ne bude mekan i providan.
- Dodajte šećer i balzamični sirć do luka i dobro mešajte. Pokrijte poklopcem i nastavite kuhati još 5 minuta.
- Dodajte zalihu i kuvajte nežno otkriveni 5 minuta.
- U toplotno odvrtaču ili posudu mešajte kukuruzni skrob / brašno sa hladnom vodom do tanke paste. Sipati malo vruće sisaljke u smešu škroba i dobro miješati. Sipati skrobnu mešavu natrag u sojino, podići toplotu na visoku i kuhati 10 minuta ili dok se sojino malo ne zgodi. Budite topli dok ne budete spremni za službu.
Pripremite pudinge
- Stavite komad mastima, kapanje ili trepavice biljnog ulja veličine graška veličine u odabranu kantu za puding u Jorkširu ili kantu od 4 x 2 "/ 5 cm ili u limenku sa 12 rupica i zagrejte u pećnici sve dok se masti ne puše. dodajte još jedan dobar žvak, dodajući 2 žlice hladne vode i popunite trećinu od svakog dela limenog kanta sa teglom i brzo se vratite u pećnicu.
- Ostavite da kuvate do zlatne boje oko 20 minuta. Ponovo ponovite poslednji korak dok se ne isprazni sve tijesto.
- Poslužiti na vrelim pločama preplavljenim u ukusnom lukavom soku.
Video o Yorkshire Puddings
- Kako odabrati jorkširski puding kalaj
- Gledajte moj video o tome kako napraviti savršene jorganske pudinge