Špargla supa sa lišćarima i gremolatom

Ova sveža supa od špargle je zgušnuta čičerkom i okusena gremolatom, mješavinom peršuna, belog luka i limuna. Pružite to kao prvi kurs na prolećnoj večeri ili kao lagani glavni tok sa bočnom salatom, malo sira i nekim koračastim hlebom.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. Obrišite stabljike špargle tako što ćete seći i odbaciti donji inč od stabljika (ako se krajevi osuše ili zatamnjavaju, odseče i odbacuju dovoljno krajeva kako bi se to rešilo!). Odrežite vrhove špargle (samo vrh od 1 inča) i ostavite ih na stranu. Približno presečite preostali deo stabala špargle i odvojite ih odvojeno od vrhova.
  2. Isperite i ispraznite čičer.
  3. Stavite čičmu i bujonu u srednju posudu. Dovesti do vrućine preko visoke vrućine. Dodajte špargle i soli ako ih koristite. Podesite toplotu da održavate stalni simmer i kuvate sve dok se špargra ne postavi, 5 do 10 minuta u zavisnosti od toga koliko su debele špargle.
  1. Dok se supa simmeri, sipajte peršun. Stavite ga u malu posudu. Ako koristite mente, sjećite ga i dodajte u peršun.
  2. Očistite i sipajte beli luk i dodajte ga u peršun.
  3. Zestite limun u mešavinu peršuna i luka. Limun isecite na pola i sokirajte je u smešu. Dodajte maslinovo ulje i biber. Premešajte se za kombinovanje. Dodajte sol po ukusu i ostavite po strani.
  4. Ako imate ručni mikser, sada je sjajno vrijeme za korištenje - vrtite supu u loncu dok ne glatko. Ne ručni mikser? Krpi supu u procesoru hrane ili blenderu. Obavezno pokrijte vrh sa kuhinjskim peškirom kako biste uhvatili bilo kakav potisak i izbegli opekotine. Kružite do krajnje, potpuno glatke.
  5. Vratite supu u posudu i dovedite je u simetriju. Dodajte rezervisane savete špargla, smanjite toplotu kako biste održali simetriranje i kuvali dok vrhovi nisu blagi, oko 3 minuta. Dodajte so po ukusu. Sipati supu vrućom, uz mršavinu mješavina lisnate peršuna naviknuta na vrhu.
Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 416
Ukupna mast 12 g
Zasićenih masti 2 g
Nezasićena mast 6 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 1.481 mg
Ugljikohidrati 61 g
Dijetetski vlak 14 g
Protein 22 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)