Definisanje ovog reza mesa
Definicija:
Jedan od ravnih šnicla , biftek koji se ponekad naziva Philadelphia Steak, je težak, ali čudesno ukusan. Ako živite u SAD-u (ili na nekim mestima koji su naučili da mesare od Amerikanaca), onda stećak od krila dolazi iz primarne ploče. Ako živite u Velikoj Britaniji onda dolazi sa krila. U svakom slučaju, ima mnogo mramornih i vezivnih tkiva. To ga čini ukusnim, ali teško.
Zrno od kikirikija je savršeno za pečenje, sve dok ga prvobitno marinirate , a zatim je grilite dobro i toplo. Skitnica je savršena za fajitas, tacos i većinu latino-inspirisanih jela.
Skirt Steak Recipes:
- Spicy Skirt Steak
- Mandarin Skirt Steak
- Carne Asada
- Tradicionalni Fajitas
Takođe poznat kao:
Philadelphia Steak, Steak inside Skirt, Outside Skirt Steak