Ovaj recept za tradicionalne fajitas ima veliki ukus dimljenog šnicla. Naravno, vrijeme pušenja je više od sat vremena, ali ako koristite pušača za druge stvari, to čini odličan recept za predjelo.
Griljući biftek sa krstićem na minutu po strani nakon što ste ga dimili, to daje biftek tradicionalnom ukusu ukusa i teksture. Staklica suknje postaje malo krhka na površini dajući sjajnu teksturu i ukus vašim fajitama.
Šta ćeš ti trebati
- 2-3 kilograma / .9 do 1,3 kg. krhotinski steak
- 12-16 tortilja (zagrejano)
- Tradicionalna marinada Fajita:
- 12 unci / 350 ml. pivo
- 1/2 šolje / 120 ml. ulje od kanole
- 1 mali luk (fino sjeckan)
- 1/4 čaše / 60 ml. sok od limete
- 5 karanfilića beli luk (mleveno)
- 2 kašike i 30 ml.
- Worcestershire sos
- 2 kašičice / 10 ml. sol
- 1 kašika / 15 ml. čili prah
- 1 kašičica / 5 ml. crni biber
- 1 kašičica / 5 ml. vrući sos
- 1 kašičica / 5 ml. kum (zemlja)
- Tradicionalni Fajita Toppings:
- 4 paradajza (sorta Roma, seckana)
- 1/2 paprika (crvena, seckana)
- 1/2 paprika (žuto, seckano)
- 1/4 čaše / 60 ml. luk (siječen)
- 1/4 čaše / 60 ml. cilantro (sveže, seckane)
- 3
- jalapenos (sveže, fino iseckane)
- 2 kašike i 30 ml. sok od limete
Kako to učiniti
- Obrišite krhotinu od masti.
- Miješajte marinadu, a zatim ga spojite sa šniclom u plastičnoj vrećici ili pljosnatoj posudi.
- Uverite se da je šnicla suknja dobro obložena, a zatim pustite da sedne preko noći.
- Pripremite pušača na 200-220 F / 95 do 105 C.
- Skinite šniclu od marinade i pustite da sedite 30 minuta na sobnoj temperaturi.
- Kombinujte zajedno.
- Ukoliko želite da sapunite uzorak suknja sa marinadom tokom kuvanja, ostavite preostalu marinadu u tanjir i kuvajte pet minuta.
- Držite toplo za sipanje (namakanje).
- Stavite sićušni steak u pušaču i potopite svakih 20 minuta.
- Dim od 1 do 1 1/2 sata.
- Ako imate poseban rešetak za plin, pregrijte pre nego što se kukuruzni kašik završi pušenjem. U suprotnom, zagrejte pećnicu.
- Uklonite stejk od pušača i stavite na roštilj ili ispod brojlera.
- Kuvajte na svakoj strani suknje od suknje za jedan minut.
- Pustite da se posuda od suknja sedi 10 minuta, a zatim se preseže na tanke delove preko zrna.
- Dok sjedi suknja, stavite tortilje na roštilju ili u rernu
- Ispraznite meso, tortilje, topovsku mešavinu i bilo koje drugo topanje, kao što su pavlaka i guacamole, i dozvolite svojim gostima da stave svoje tradicionalne fajitas zajedno.