Ako ste uživali u Thai Basil Chicken u lokalnim tajlandskim / azijskim restoranima i restoranima, probajte ovaj divan domaći recept! Kada su svi vaši sveži sastojci spremni, ovo jelo kuva za samo nekoliko minuta. Bazilska piletina je jedna od najpopularnijih tajlandskih jela, kako na Tajlandu, tako iu Severnoj Americi, koja nudi ukusne ukuse koje se prelepo mešaju sa svežim ukusom slana bosiljka. U ovom posudu imate dva ključna sastojka, a ne morate preskočiti: svježi bosiljak, naravno, i Zlatni gorski sos. Ovaj sos se često smatra "tajnim tajlandskim sastojkom" i može biti teško pratiti (možete naručiti od online prodavnica. Evo dobrog: kupiti Zlatni gorski sos). To je kombinacija ovog sosa sa bosiljem koji zaista pravi ovo jelo. ENJOY!
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 do 1 lb. pileće grudi ili butine, narezane u komade ili trake veličine ujeda
- 4-5 karanfilića beli luk, sijačen fine
- 1-2 sveže crvene čili, sijačene fine, ILI 1/2 do 3/4 tsp. suva zdrobljena čili (
- chili flakes )
- 3 kašike belog vina ILI bijelo vino za kuvanje
- 2 mala paprika: crvena i žuta, narezani
- 1 mala zelena paprika OR 1/2 tikvice, iseckane u komade veličine ujeda
- 3 zelenog luka, rezane
- 1/2 komprimovana čaša Tajlandski bosiljak, ili zamjena
- slatki bosiljak
- 2-3 kašike biljnog ulja
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 supene kašike
- sos od ostriga (Sviđa mi se tajlandski sos od marke Thai Maekrua)
- 2-3 kašike
- Golden Mountain Sos
- 1 kašika
- riblji sos
- 1 kašika
- sok od limete
- 2 kašike žlica
- smeđi šećer
Kako to učiniti
Shopping Tip: Golden Mountain Sos može biti teško naći u prodavnicama. Ja sam predložio da ga naručim iz online prodavnice (ovde je dobar: kupiti Zlatni gorski sos).
- Kombinujte sastojke "Stir-Fry Sauce" zajedno u šolju, mešajući da rastvorite šećer. Spoon 2 tbsp. ovog sosa preko pripremljene piletine i promešajte. Odložite se da marinirate nekoliko minuta dok pripremate ostale sastojke. Postavite preostali premeštaj sa šmirglom .
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte beli luk i čili. Mešajte 1 minut da biste oslobodili miris, a zatim dodajte piletinu plus prskanje bijelog vina . Premešajte dok se pile ne okreće (3 minuta). Dodajte malo vise belog vina kako je potrebno kako bi se drzalo vlažno.
- Dodajte papričice i tikvice, plus 3/4 sosova koji ste napravili ranije. Obrišite dok se povrće ne ublaži, ali ipak zadržite neku od svoje čvrstoće (oko 2 minuta).
- Smanjite toplotu do srednjeg niske i dodajte narezani zeleni luk, plus preostali mešavina sos. Mešajte zajedno (imajte na umu da je ovo namijenjeno posuđivanju - tu je ukus).
- Uklonite sa vrućine i savijte u svežem bosilju (bosiljak će se spustiti u vrući sos). Okusite testiranje posude i prilagodite ukuse po vašem ukusu. Savet za testiranje Savet: obratite pažnju na to da je ova klasična tajlandska jela dizajnirana za slanog, začinjenog ukusa bosiljka. Definitivno treba da se veže na slanoj strani, koja se onda balansira kada ga pojedete parnim pirinčem. Ako i dalje smatrate previše slanom po vašem ukusu, dodajte još sok od limete. Ako nisu dovoljno slani ili ukusni, dodajte još više zlatnog sosa i / ili ribljeg sosa .
- Poslužiti sa puno običnog paštiranog jasmina, pirinča i ukrasiti sa svežim bosiljem. ENJOY!
Basil Savjet : Ako imate male listove bosiljka, možda neće biti potrebno sjeckati. Ako su vaši listovi veći, pokušajte da ih zgrčite jedni na druge, a zatim ih tanko isečite da biste kreirali komade. Smatram da dobijate mnogo ukusa na ovaj način, ali budite sigurni da ćete ga uništiti neposredno prije dodavanja u posudu (ako to učinite predaleko ispred vremena, bosiljak će izgubiti neka od prirodnih ulja i ukusa).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 525 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrijum | 839 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 40 g |