Koftu možete napraviti u ovom mirisnom kofta biryani sa piletinom, jagnjetinom ili govedinom kako biste odgovarali vašim željama. Poslužite ovo ukusno, srdačno jelo sa zelenom salatom i raito po svom izboru.
Šta ćeš ti trebati
- 18 oz. (500 g) basmati pirinač
- Za Koftu:
- 2,2 kilograma (1 kilograma) jagnjetine, govedine ili piletine
- 3 velika kruška siječena vrlo fino
- 2 tbsp. paste od belog luka
- 1 tbsp. pasta za đumbir
- 2 tbsp.
- garam masala
- 3 tbsp. paradajz ketchup
- Ljepota 1/2 loza korijandera seče sijačeno
- Slana po ukusu
- Za Gravy Cooking:
- 4 velika paradajza kocka
- 2 tsp. korijander prah
- 1 tsp. prah kuminije
- 1/2 tsp. kurkuma u prahu
- 1 tbsp. garam masala
- 1 tsp. čili prah (opcionalno)
- 5 tbsp. biljno ulje
- 2 tbsp. paste od belog luka
- 1 tbsp. pasta za đumbir
- To Garnish:
- 1 veliki luk, fino rezani
- 1 tbsp. šafranske žice
- 3 tbsp. toplo mleko
- 3 do 4 žlice. sveži cilantro, seckani
Kako to učiniti
- Operite pirinač, a zatim ga potopite u toplu vodu 30 minuta. Pripremite pirinač sve dok gotovo ne završite. Iscijedite preostalu vodu (ako postoji) i ostavite na stranu.
- Stavite mleveno meso, 2 seckana luka, 2 tbsps paste od belog luka, 1 tbsp ginger pasta, 2 tbsp. garam masala, ketchup paradajza i korijander odlaze u veliku posudu i dobro se miješaju.
- Formirajte smešu u loptice jednake veličine i držite na ploči.
- Zagrejte ulje u tavani i sipajte rezani luk u njoj sve do hrustljavog i zlatnog. Kada završite, iscedite i uklonite sa ulja i ostavite na strani papirnih peškira da bi kasnije oborili biryani.
- U istom ulju dodajte preostali (fino sesekljan) luk. Spržite sve dok ne postanu svetlo smeđe, a zatim dodajte đumbir i česne paste . Fržite na trenutak. Dodajte sve začine - korijander, kumin, crveni čili prah, garam masala, kurkuma - i pržite 2-3 minuta.
- Dodajte paradajz i dobro mešajte. Ispržite sisaljku sve dok ulje ne pojavi na vrhu.
- Dodajte 1 šolju toplu vodu u sosje i sezonite sa slanom po ukusu. Nežno dodajte mesne kuglice sada. Nemojte mešati barem narednih 5 minuta.
- Nežno obrišite da ne prekidate mesne kuglice.
- Kuk otkriti sve dok se ne završe kruške. Na kraju ove faze ne bi trebalo da bude više od 1 do 1 1/2 čaše soseva, pa nastavite da ga smanjite po potrebi.
- Potopite šafranske žlice u 2-3 tačke toplog mleka.
- Uzmite veliku, duboko nepropusnu posudu ili holandsku pećnicu (ona mora imati svoj poklopac) i lagano mazati s ulje za kuvanje . Sloši pirinač i Koftas na sledeći način: pirinač - Koftas - pirinač. Kraj sa slojem pirinča.
- Zaliti šafran infuzirano mlijeko po vrhu poslednjeg sloja pirinča.
- Ukrašite sa hrustljavim prženim lukom i sitanim listovima korijandera. Čvrsto pokrijte posudu i zaptite.
- Pečite u vrućoj rerni 30 minuta.
- Servirati vruće sa raito i zelenom salatom po vašem izboru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 958 |
| Ukupna mast | 45 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 22 g |
| Holesterol | 157 mg |
| Natrijum | 287 mg |
| Ugljikohidrati | 86 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 50 g |