Ovaj rabarban oštar recept je onaj kome ćete stići i opet. Maslinovo ulje i preliv cimeta jednostavno su neodoljivi. Ova rabarbana oštra je jedinstvena zato što je sastavljena sa donjom drobljenom i gornjom korundom, dajući vam dvostruku dozu ukusne smirujuće mešavine. Ako više volite samo dopunjavanje, slobodno smanjite sastojke srušenja za pola i ispuštajte donju koru ili pecite ga dvostrukim prelivom. Ili vam se možda sviđa ova verzija napravljena sa brašnom koji se spušta.
Rhubarb je odavno popularan izbor za pite , kolače , konzerve i kompote ili sosove . Nadimak je "biljka za pita". Svi rabarbari - bilo crvenoj ili zelenoj - su tarto, ali neke sorte mogu biti manje tarte ili malo slatnije od drugih. Slobodno sjećajte granulirani šećer na 3/4 čaše ako želite da probate grudnjak rabarbare.
Ako su vaše rabarbene stabljike više zelene od crvene, možete dodati nekoliko kapi crvene boje hrane. Ili dodajte čašu sveže narezanih jagoda na rabarbare kako biste poboljšali ukus i boju.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša smeđi šećer (čvrsto spakovan)
- 1 čašasto brašno
- 3/4 čaše sa ovalima (brzo kuvanje)
- 1/2 čašu rastopljenog putera
- 1 kašičica cimeta
- 4 šolje sveže rhubarb (narezano ili urezano u 1-inčne komade)
- 1 šolje šećera
- 2 kašike kukuruza
- 1 čaša vode
- 1 kašičica čistog ekstrakta vanile
Kako to učiniti
- Reruj pećnicu do 350 F (180 C / Gas 4).
- Maslac sa 8-inčnom četkicom za pečenje.
- U posudu za mešanje kombinirajte smeđi šećer, brašno, zob , rastopljeni puter i cimet; mješavite sastojke sve dok ne smetate. Pritisnite polovinu smeđeg šećera i mešavine ovsa u pripremljenu posudu za pečenje. Vrh sa komadićima račića ili narezanih košara.
- U ponijeku, kombinirajte 1 šolje granuliranog šećera, kukuruznog škriljca i 1 šolju vode i vanile. Kuvajte zajedno, mešajući, sve dok smeša nije zgušnuta i bistra. Zalijete zgušnjenu smešu sirupa preko rabarbara u posudi za pečenje.
- Povratite rabarbare ravnomerno sa preostalom mešavinom mrvica.
- Isperite rhubarb sveže u zagrejanoj rerni 45 do 55 minuta, ili dok se vrhanje ne smeše, a punjenje se puni.
Savjeti i varijacije
- Listovi rabarbara sadrže visok nivo oksalne kiseline . Dok je oksalna kiselina prirodno prisutna u mnogim hranama, prekomerne količine mogu biti opasne. Uvek obrišite i odbacite listove biljke.
- Jagoda-Rhubarb Crisp: Dodajte 1 šolju jagodica na kašu na rabarbare.
- Rhubarb-Apple Crisp: Dodajte 1 šolju tanko narezanih jabuka na rabarbare.
- Za suptilan ukus citrusa zamijenite 1 šolju vode sa 1/2 čaše sok od naranče i 1/2 čaše vode. Dodajte 1 kašičicu naribanog narandžastog loza, ako želite.
- Ako imate samo 2 ili 3 šolje kuhanog rabarbara, dopunite je s kockicama ili narezanim jabukama.
- Dvaput recept za tanjir 13-na-9-na-2-inčni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 256 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 20 mg |
| Natrijum | 126 mg |
| Ugljikohidrati | 44 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 1 g |