Šta je svinjsko piknik rame?
Piknik ramena je rez svinjskog mesa koji dolazi, kako biste mogli očekivati, sa ramenskog područja svinje.
Pošto je "rame" svinje noga, a svinje hodaju na sve četiri noge, ramena za piknik je rez sa mišićima koje dobijaju mnogo posla. Sva ta radnja šetnje daje ramenu puno ukusa; Takođe, to smanjuje ono što se može nazvati puno teksture. Bez pravilnog kuvanja (vidi dole) može biti težak, ali pravi način kuvanja će izvući svoj sjajan ukus na najnežičniji način.
Piknik ramena protiv svinjetine ramena
Pa koja je razlika između ramena za piknik i svinjskog ramena? Ukratko, ne mnogo. Oni su, teoretski, isti, sa malim varijacijama u tome kako se presecaju u različitim delovima zemlje. Može se zameniti drugim receptima bez brige.
Piknik ramena protiv svinjske guzice
I kako se igra svinjetina ? Oni koji su dobro upućeni u bizarnu prirodu imena rezova mesa već će znati da je svinjsko gnezdo, zapravo, sa ramena ili prednjih nogu svinje.
(Šta dolazi sa zadnje noge? Ham!)
Isečke označene kao " svinjsko rame " ili "ramena za piknik" su iz tankijeg, trouglastog kraja ramena dok je "zadnjica" iz debljeg, intenzivnije mramornog kraja ramena. Kao takvo, piknik rame je malo bolji za kuvanje cele i rezanje, dok svinjski butt je savršen za pravljenje vučene svinjetine i drugih recepti u kojima je meso namijenjeno raspadanju.
To je rekao, ako možete odabrati na šalteru za mesare, koristite piknik rame, svinjsko rame i svinjetinu, zamenljivo u većini recepata.
Kako kuvati piknik ramena
Kao svinjetina, ramena za piknik koristi od dugog i spora kuvanja . Odlično je i rezati se i koristiti kao gulaš i u chilis-u (ja sam obožavatelj ove svinjske zelene čili i ove crvene svinjske svinje ).
Piknik rame takođe ima koristi od toga da bude kuvan, još dugačak i spor, cijelu, a zatim serviran narezan, skoro kao šunka. Držite ga pokriveno i vlažno dok kuvani za najbolje rezultate. Pustite ga toplo, na sobnoj temperaturi, ili ohladiti i napuniti na pikniku. Uzmi ga? Piknik rame? Savršen za rezanje i serviranje piknika!
Napomena: Mnoge stilove i regionalne varijacije postoje u mesarstvu, tako da kada ste u sumnji, pitajte svog mesara za specifičnosti.