Embutido je pareni mesni ogrtač u obliku drva, koji se često služi na zabavama, porodičnim okupljanjima i drugim posebnim prilikama na Filipinima. Nije teško napraviti, a sastojci nisu skupi ni neobični. Zašto se smatra da je "posebna prilika" verovatno više povezana sa svojim izgledom nego bilo čim drugim.
Zašto je embutido oblikovan kao log? Da imitiraju oblik španskog embutida, koji je, po definiciji, kobasica. U tom kontekstu, embutido je lokalna adaptacija tradicionalne hrane kolonizatora.
Tradicionalni recept za embutido predstavlja listu masti (koji se takođe naziva mast, sinsal , na filipinskom jeziku) među osnovnim sastojcima. Sasto lišće se rasprostira, svinjetina svinjskog mesa pomiješana sa sjeckanim povrćem, u sredini je smješteno slatko kačkavlje i grožđe, konzervirane bežne kobasice ili hot dog su opciono postavljene na vrhu, jedna ivica sala od lista je preklopljena preko svinjske svinje, strane su uvučene i cela stvar se pretvara u dnevnik.
Proces omotanja je veoma sličan stvaranju prolećnih roleta koje su Filipinci prihvatili od Kineza, njihovih dugogodišnjih trgovinskih partnera koji posluju u zemlji dugo pre nego što je Magelan izgubio i sleteo u Central Filipini misleći da je stigao do Spicy Islands.
Te dane, težak je izvor izvora. Jedan od razloga je to što ga je svinjski proizvođač prodao direktno proizvođačima mastila, jer se mast za mast se smatra najvišim stepenom masti . Još jedan razlog je to što je generacija mrše-strašno-loša preferirana za ukidanje tradicionalnih jela onoga što se smatra nepotrebnim sadržajem masti.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 kilograma svinjetine (fino mlete)
- 1/4 šargarepe šargarepe (fino iseckane)
- 1/4 čaša papričica (fino iseckana)
- 1/4 čaša (slatka kašika, isušena ili 1/4 čaša od grožđa ili 1/8 čaša slatka kašika i 1/8 čaša grožđa)
- 2 kašičice soli (stena)
- 1 kašičica bijeli biber (zemlja)
- 3 jaja (lagano prebijeno)
Kako to učiniti
- Mešajte sve sastojke.
- Stavite smešu na dve do tri prazna mlijeka (zavisi od veličine limenki) čvrsto ga pakira.
- Pokrivajte limenke folijom. Stavite u parnu korpu za 45 do 55 minuta. Cool.
- Invertirajte limenke i dodirnite embutido . Ako ne pale lako, okrenite nož oko njih.
- Svakog embutida omotajte filmom i hladnim tokom nekoliko sati, poželjno preko noći. Ovo je tajna za pravljenje tih čistih rezova. Još uvek topli embutido će se srušiti.
- Da služi, odmotite embutido i isečite na pola-inčne rezove. Ukrasite sa kečapom ili služi kečapu sa strane.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 761 |
| Ukupna mast | 45 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 529 mg |
| Natrijum | 2.607 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 79 g |