Jalapeno paperi i cilantro jazz up ovog ukusnog zakrivljenog nektarnog šatnja.
Poslužite ovom ukusnom štenetu sa svinjetinom ili piletinom, ili širite oko 1/3 čaše preko cigle od 8 grama krem sira, koji služe kao rasprostranjeni kreker predjela.
Šta ćeš ti trebati
- 2/3 čaša sirće (bijeli)
- 4 šolje nektarine (olučene, posuđene i seckane)
- 3/4 čaša crni luk (crveni, fino iseckani)
- 1 srednja jalapeno (fino mlevena)
- 1 karanfilić (fino mleveno)
- 2 kašičice đumbira (sveže, fino mleveno)
- 2 kašičice kari praška
- 1/8 kašike kumine (tla)
- 1 pinch cimet
- 1/8 kašičice drobljene crvene paprike
- 1/2 kašičice soli (kosher ili solju za lješenje)
- 3/4 čaše šećera (upakovano svetlo braon)
- 1/2 česme grožđice (zlatne)
- 1 kreč (sok)
- 1 kašika
- cilantro (sveže, fino isecane)
Kako to učiniti
- Sipajte sirće u veliku posudu od nerđajućeg čelika ili posudu sa emajlom. Dodajte nektarine i dodajte u sirće, zajedno sa sitanim crvenim lukom, jalapeno paprikom, belim lukom, đumbirom, karmičnim prahom, kumom, cimetom, crvenim biberom, sorom i smeđim šećerom. Dodajte smešu na vrelu srednju visoku toplotu, a zatim smanjite toplotu na srednje niske i simetriju, često mešajući, oko 30 minuta. Dodajte grožđice i nastavite kuvanje, često mešajući, duže od 15 do 30 minuta, ili do veoma debelih.
- U međuvremenu, pripremite radni prostor, kanir, tegle i poklopce. Pogledajte Priprema žica za konzervaciju i preradu vode .
- Dodajte sok od limete i cilantro do mešavine chutni i nastavite da se simuliraju 2 minuta.
- Napunite vruće tegle i uklonite vazdušne mehuriće po potrebi, ostavljajući 1/2-inch headspace. Obrišite bočice tegle i uklonite ih sa poklopcima i trakama. Probajte u vrelu kupatilu za 10 minuta. Isključite toplotu, uklonite poklopac i ostavite tegle da stoje u vrućoj vodi 5 minuta. Uklonite na rack kako biste se hladili 24 sata. Proverite zaptivke i frižiderite sve tegle koje nisu pravilno zapečatile. Spremite zapečaćene tegle na hladnom tamnom mestu.