Fun Twist na omiljenom prolećnom proleće
Možda ćete imati svoj omiljeni način kuhanja, pare ili prženja mekane školjke i ne želite više da tražite. Međutim, ako ste spremni da isprobate nešto malo drugačije, trebalo bi da znate da su rakove sa mekanom školjkom na grilu veoma jednostavne i da dobijete slatke i upravo vrlo blago, ali ipak divno raseće rakove. Druga korist? Pripremni rad i čišćenje su minimalni.
Sezona mekane školjke za plave rakovice na istočnoj obali obično je krajem proljeća i početkom leta.
Kako ih grili
Počnite sa srednjim vrućim grilom (trebalo bi da možete držati ruku oko jednog inča iznad kuhinjske rešetke 3 do 4 sekunde pre nego što ga izvučete od toplote) i sveže rakove. Želeli biste da održavate rastopljeno puter, ili ulje i četkicu, takođe.
Dok se roštilj zagreva, isperite rakove u hladnoj vodi. Ako ste pitali svog ribarca da ih očisti za vas, svi ste postavljeni. Ako nije, treba ih očistiti (ne brinite, ovo je lakše od čišćenja rakova sa oštrim školjkama): koristite par oštrih kuhinjskih makaza da biste odsekli lica, odmah iza očiju; a zatim podignite ivicu gornjeg ljuska na jednoj strani reza da biste otkrili žljebove bež i izvadite ih; ponovite na drugoj strani sa drugim setom škriljaca; okrenite rakovicu i povucite "bočicu" na dnu, to će biti dugačak, mršav trougao na muškarcima i širi na ženama. Obrišite rakove suvog i spremni su za grill.
- Razbacajte rakove svuda sa rastopljenim puterom ili ulje i postavite ih na toplu roštilj.
- Pokrijte roštilj i kuvajte sve dok rakete ne rađete na strani pećnice za kuhanje, 4 do 5 minuta.
- Prekrižite rakove, četkanjem sa više maslaca, ako želite, i kuvate dok se ne poprskaju na drugoj strani i kuvaju, ukupno oko 10 minuta.
- Koristite klešta da uklonite rakove sa roštilja.
Kako poslužiti rakovima mekanih školjki na žaru
Dajte rakove mekane školjke na roštilju toplo, toplo ili na sobnoj temperaturi. Da ih ne treba jediti direktno od roštilja čini zabavnim sa rakovima od mekane školjke neobične stvari.
Možete ih poslužiti sa više rastopljenog putera ili, za ukusne promene, aranžman sa arolijem ili crvenom paprikom.
Rakove od mekanih školjki na roštilju takođe deluju čudno u sendvičima (umesto tradicionalnije pržene mekane školjke). Ubacite rak u plitku bundu koja je iscrpljena sa topljenjem maslaca. Takođe je ukusno sa puno jedne od navedenih spomenutih namirnica , ili još jedna opcija koja dodaje pravi ukus letnjeg ukusa je slatka svežeg pesta . Nema potrebe da pozelite ljiljan iznad toga, vi želite da probate rakovicu najviše.