Deciphering British Tea Time
Van Ujedinjenog Kraljevstva, mnogi ljudi nazivaju popodnevni čaj kao "visoki čaj". Iako ideja da je visok čaj obrok hrane poput skona i sendviča za prste je uobičajen, to zapravo nije tačno u tradicionalnom ili istorijskom smislu.
Šta je popodnevni čaj?
Popodnevni čaj, poznat i kao "mali čaj", je ono što većina ljudi misli kada čuju "visok čaj". To uključuje stvari kao što su maniri, čipka i slatka hrana.
Obično se služi sredinom popodneva i tradicionalno se servira na niskim stolovima, pa prema tome i njegova dva imena.
Meni popodnevnog čaja je lagan i fokusiran je na scones, sendviče za prste. Možda su uključeni i marmelada, limunska skuta i maslinovo ulje. Omiljeni čaji za popodnevni čaj uključuju crne čajeve kao što su Earl Gray i Assam, kao i biljni čajevi poput kamilica i nane.
Istorijski gledano, popodnevni čaj je smatran društvenom prilikom dame i često ga uživaju žene nego muškarci do današnjeg dana.
Šta je visok čaj?
Tradicionalno, visoki čaj bio je obrok radničke klase koji je služio na visokom stolu na kraju radnog dana, ubrzo nakon 17 sati
Visoki čaj bio je težak obrok od:
- Posuđe od mesa, kao što je biftek i bočna pita
- Riblje posuđe, kao što je kikiriki losos
- Pečene robe kao što su crumpets ili, u Irskoj, barm brack
- Povrće kao što je krompir ili luk
- Ostala teška hrana, kao što su pečeni pasulj i sirevi
Visoki čaj bio je mnogo više porodični obrok radne klase nego što je bio elitni društveni skup.
Kratka istorija popodnevnog čaja
Legenda kaže da je popodnevni čaj sredinom 1800-ih započeo vojvotkinja Bedforda. Otprilike u to vreme, kerozin lampe su uvedene u bogatije domove, a jedenje kasno večere (oko osam ili devet sati) postalo je moderno.
Ova sve veća kasna večera bila je jedina dva obroka svakog dana, druga je bila jutarnja jela, kao doručak.
Priča se kako se Vojvotkinja našla s "osećanjem potopa". To je verovatno bio zamor od gladi tokom dugog čekanja između obroka. Odlučila je da pozove prijatelje na razne grickalice i čaj, što je u to vreme bilo veoma moderno piće.
Ideja popodnevnog čajnog okupljanja širi se kroz visoko društvo i postala je omiljeno zabava dama slobodnog vremena. Kasnije se proširio preko najviših društvenih društava i postao dostupniji za druge socio-ekonomske grupe.
Danas čaj predstavlja glavnu komponentu mnogih britanskih jela , uključujući doručak , 'elevense', popodnevni čaj i 'čaj' (što je više kao tradicionalni visoki čaj od popodneva čaja).
Vrste popodnevnog čaja
Iako mnogi Amerikanci misle da je popodnevni čaj u setnom meniju, postoji mnogo varijacija na ovom čajnocentričnom obroku.
- Najjednostavniji oblik popodnevnog čaja je krem čaj - obrok čaja, kreme i kreme.
- Dodajte sveže jagode u krem čaja i imate jagodni čaj.
- Ako dodate još slatkiša u krem čaj, dobijate lagani čaj .
- Dodajte ukusne namirnice, kao što su sendviči za prste do laganog čaja i dobijete pun čaj , što je složen obrok koji većina Amerikanaca misli kada čuju frazu 'popodnevni čaj'.
Neki hoteli i čajne sobe takođe nude druge varijante u popodnevnom čaju, kao što je čaj od šampanjca (popodnevni čaj poslužen čašom šampanjca) i čaj od meda (dječja poslijepodnevna čajna zabava sa lutkama i plišanim medvedima). U Bathu, Engleskoj, Sally Lunns su popularni dodatak popodnevnom čaju.