Fainá je orasla, bela pepela (vezana za italijanski pljosnati farinata ) napravljena sa brašnom od garbanzo bean (branč). Faina je veoma popularan u Argentini i Urugvaju. Često služi kao pratnja pici ( pica a Caballo ). Ova verzija faína - prelivena je sa kokošinjom od chorizo, plavim sirevima i spanaćem - čini odlično predjelo i predstavlja alternativu redovnoj pici bez glutena.
Faina je vrlo brzo i jednostavno napraviti, a možete naći i brašno garbanzo u mnogim prirodnim prodavnicama hrane.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 čaše garbanzo bean brašna
- 1 kašičica soli
- 7 kašika maslinovog ulja
- Neobavezno: 2 kašike parmezanskog sira
- 1/2 kašičice sveže mlevene crne biber (ili po ukusu)
- 2 šolje vode
- 4 mala chorizo kobasica (ili 1 velika)
- 1 šolja odrezala sveže listove špinaste
- 4-6 unci razbio plavi sir
Kako to učiniti
- Ubrzajte brašno od garbanzo, zajedno sa so, 3 kašike maslinovog ulja, parmezanskim sirom i velikodušnom količinom mljevenog crnog bibera.
- Razblažite u 1 3/4 čaše vode sve dok se ne pomeša. Odložite oko pola sata da dozvolite brašno da apsorbuje neku količinu vode.
- Skinite čaure iz kobasica i grubo isecite kobasicu. Pripremite kobasicu u tanjiru sve dok se ne popijete, dodajući jednu žlicu ili biljnu ili maslinovu ulju ako se zalepe. Uklonite kobasice na ploču obloženu papirnim peškirom da se ohladi.
- Rerni pećnicu zagrijati na 450 stepeni. Kada je vruće, preostalih 4 žlice maslinovog ulja stavite u 12-inčnu tiganj za picu i zagrejte u pećnici sve dok ne bude vruće.
- Ukoliko je potrebno, premešajte više vode u tečnost, sve dok taster ne bude dovoljno tanak da sipate. Pažljivo uklonite vruću posudu za picu iz rerne i sipajte tepihe u posudu. Trebalo bi da napravi tanak sloj (oko 1/4 inča). Stavite u pećnicu i pecite dok ne bude samo zlatna i hrustljava (oko 8-10 minuta). Uklonite sa pećnice i vrh sa kobasicom, špinatom i rukom plavog sira. Vratite se u pećnicu nekoliko minuta, dok plavi sir ne počne da se topi i spanać se jednostavno vraća.
- Rezati na komade i služiti.
Napomena: Možete koristiti manju konzolu da napravite deblji sloj, što će vam trebati nešto duže vreme pečenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 376 |
| Ukupna mast | 24 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 24 mg |
| Natrijum | 481 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 15 g |