Kheema ki khichdi se nalazi među najpoznatijim indijskim najdražim komfornim hranama. Možete prepoznati khichdi, takođe je napisao khichadi ili kičari, ali izgovorio kič-a-ree, kao ajurvedski detox obrok. Praktičari propisuju kombinaciju pirinča i pasulja kuvanog u lako probavljivu žbuku kao hranljivu, ali čistačku hranu.
Ova verzija kombinira basmati pirinač i crvenu lecu sa mlevenim mesom i grejanjem indijskih začina. Kheema, za mleveno ili mleveno meso, takođe može da se piše keema ili qeema. Garam masala možete pronaći u mnogim prehrambenim prodavnicama ili na mreži. Servirajte kheema ki khichdi cijevi toplo sa raito , jogurt baziranu posudu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje
- basmati pirinač
- 1 šolja saboot masoor daal (cela crvena leča)
- 3 kašike biljke, kanole ili suncokretovo ulje
- 1 kašičica semena kuma
- 1 veliki luk, fino iseckan
- 1 kašičica ginger pasta
- 2 kašičice paste od belog luka
- 2 kašičice korijander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/4 kašičice
- kurkuma u prahu
- 1 kašika
- garam masala
- 2 velika paradajza, fino sjeckana
- 2 šolje isecete mešovito povrće po vašem izboru
- 1 kilogram mesa (govedina, jagnjetina, piletina)
- 2 kockice pilećeg kockica
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Stavite pirinač u jednu posudu i leću u drugu, dodajte vodu obojici i isperite. Uradite to dok voda ne prođe. Dodajte još više vode za pokrivanje i potopite pirinač i sočivo 20 minuta.
- Grejte ulje u holandskoj pećnici ili dubokoj posudi sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vrućini sve dok ulje ne treperi. Dodajte sjeme kumina i kuvate dok ne prestanu da trgnu.
- Dodajte seckani luk i pržite do providnog.
- Dodajte đumbir i česne paste i pržite 1 minut. Dodajte preostale začine kroz garam masala i dobro se mešajte. Kuvati 3 do 4 minute, često mešajući.
- Dodajte paradajz i kuvate dok ulje ne počne da se odvaja od masale, a paradajz se pretvara.
- Dodajte mleveno meso i sočivo. Kuhajte dok meso ne postane ravnomjerno smeđe.
- Dodajte povrće, pirinač, kockice i 4 čaše vode. Ukoliko je potrebno, ukucajte i sezonite soljom. Dobro se meša i dovedi do vrućine.
- Kuvajte još 2 do 3 minute, a zatim spustite vruću na simetriju. Stavite poklopac i kuvajte dok se pirinač i sočiva ne postanu stvarno mekani, oko 30 do 45 minuta. Dodajte više vode po potrebi kako bi tečnost bila temeljito vlažna dok se kuva.
- Kada se pirinač i sočiva postanu dovoljno mekani za kaširanje, isključite toplotu i omogućite khichdi da se odmara bez uklanjanja poklopca 10 minuta. Premešati pre služenja. Kiči bi trebali biti konzistentni i vlažni.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 487 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 72 mg |
| Natrijum | 343 mg |
| Ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 34 g |