Vegetarijanska supa Tom Yum (topla i kisela supa)

Tom Yum Soup je tradicionalno jelo Tajlanda koji se obično priprema sa kozicama i ostalim nevegetarijanskim sastojcima, ali ova verzija je 100% veganska i tako ukusna. Slobodno dodajte drugo povrće u supu da biste dodali još hranljivih sastojaka i ukusa; Ja često iseckavam nekoliko brokoli krunica i bacam brokoli florets nekoliko minuta pre nego što budem spreman da služim supi (brokoli i ostali zelenici uvek treba dodati prema kraju kuvanja tako da ostanu svetlo zelene i oštre).

NAPOMENA: Volim začinjenu, pa je ovaj recept za ljubitelje začina! Ispraznite čilije za blažu supu.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U velikom zalihu zalijepite biljno ulje na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte mleveni beli luk, mleto đumbir i čajne ljiljane (ako koristite). Kuvati 2-3 minuta, često mešajući ili dok beli luk ne mirise. Dodajte zalihu, stabljike lemong trave i listove kaffir krečnjaka. Dodajte smešu na vrelinu, a zatim isključite vrelinu, pokrijte posudu i uturajte 5-10 minuta.
  2. Koristeći zakrivljenu kašiku, uklonite stabljike lemong trake i kafirne limete. Dodajte vruću čiliju, šećer, sos od soje i sveže sok od limete , mešajući da se kombinuju, i dovedite smešu nazad na vrelinu. Dodajte sveže pečurke i konzervirane pečurke, kuvajte 2-3 minuta, ili dok se pečurke malo nagomilaju. Spustite toplotu na simetriju, a zatim dodajte svež paradajz i dodatni čvrsti tofu. Udarite oko 3-5 minuta više. Dodajte soli ili druge začine po želji i služite toplo sa omiljenim kuvanim rezancima ili rižom. Ukrašite sa svežim listovima od kilanta i dodajte nekoliko kapi paste za čili ako želite.

Cookova napomena:

Listovi Lemongrassa i lišća kaffir limes dostupni su na azijskim tržištima i specijalnim prodavnicama, ali sam mogao pronaći sve ostalo u većim, glavnim lancima. Oboje dodaju veliki ukus supi, tako da ja visoko preporučujem posjećivanje lokalnog azijskog tržišta hrane! Da biste pročitali više o kuhanju limunske trave, pogledajte ovaj članak o tome kako se kuhati sa Lemongrassom .

Kada služim Tom Yum-u, više volim da stavljam kašu kuvanog pirinča ili čašu kuvanih rezanci na dnu svake posude i onda natopam supu preko pirinča ili rezanci, ali slobodno služite pirinu ili rezanci sa strane i dozvolite svojim gostima da uzmu toliko ili malo koliko hoće!

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 231
Ukupna mast 8 g
Zasićenih masti 1 g
Nezasićena mast 2 g
Holesterol 0 mg
Natrijum 1,324 mg
Ugljikohidrati 27 g
Dijetetski vlak 5 g
Protein 21 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)