Chorípan je pametno ime hibrida za jedan od najpopularnijih južnoameričkih sendviča. To je sendvič chorizo kobasice na krunu hleb rolnu ("chor" za chorizo y "pan" za hljeb)). Choripan je popularna ulična hrana koja je najbolje odmah ispred roštilja (poput sjevernoameričkog vrućeg psa). Chorípan je posebno popularan u Čileu, Argentini, Urugvaju i Peruu. U Čileu, često se proizvodi sa neobičnim oblikom francuskog kruha, nazvanom marraketa , i začinjen sa peberom . U Argentini može se uživati sa sosom chimichurri . Krompir krompira je popularan dodatak.
Choripan je samo jedan od mnogih popularnih izbora u Latinskoj Americi. Ostali omiljeni sendviči uključuju butifarru (pečeni sok sa lukom), čileanski chacarero (biftek, paprika i boranija), i urugvajski šivito ( hurrasko , šunka, sir i pečeno jaje).
Šta ćeš ti trebati
- 4 sveže, krhke francuske kruške (ili 1 velika bageta podeljena na 4 komada, ili 2
- marraketa , svaka se deli na dva dela)
- 4 kobasice u meksičkom stilu
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika majoneze
- Opcionalno: začinjena salsa, kao što su pebre ili salsa criolla
Kako to učiniti
- Postavite kobasice u tanjir i dodajte dovoljno vode da pokrijete dno tepiha na 1/2 inča. Gurnite se na srednju vrućinu dok voda ne isparava, okrećeći kobasice jednom.
- Uklonite kobasice sa tepiha i rezina (gotovo) u pola dužine, ostavljajući dva dela spojena. Dodajte 1 kašičicu maslinovog ulja i postavite kobasice u tanjir, razdvojite se i gurnite. Pripremite se na srednjoj vrućini sve dok se ne obori na obe strane.
- Kuvanje kobasica na roštilju: Prvo kuhajte kobasice cijelim sve dok ih ne okrznete sa svih strana, a zatim ih uklonite sa roštilja i delimično isečite polovinom dužine. Razpršite odrezane kobasice i vratite ih na roštilj, kuvajte dok se ne obojite sa obe strane i kuvamo.
- Podijelite svaku hljeb rolnicu, proširite se majonezom, senfom i drugim željenim začinićima i služite toplo.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 361 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 54 mg |
| Natrijum | 834 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 16 g |