Cornish pastu mogu biti poznati i voleti širom Velike Britanije i dugo je bio deo našeg kulinarskog nasleđa, ali mnogi drugi regioni imaju svoju verziju ovog ukusnog poslastičara. U Velsu je Oggie.
Kao i Cornish pasta razvila se za rudnike kalaja, koji se nisu mogli vratiti na površinu za vreme ručka, imali srdačnu, lako držati i jesti, ručak, Oggie je rođen iz iste prostorije. Oggies su mnogo, mnogo veći (odatle ime Giant Oggie) i sadrže sastojke koji su poznati Walesu - jagnje i por.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 200 grama / 6 unca brašna
- 1 solju
- 55 grama / 2 unce maslaca
- 55 grama
- 2 do 3 kašike vode (hladno)
- Za punjenje:
- 26 grama / 1 unce maslaca
- 1/2 šolje / 25 grama pora (narezano)
- 200 grama / 6 unci krompira (sečeni u velike komade)
- 200 grama / 6 unci jagnjetine (posekane na male kocke)
- sol po ukusu
- biber po ukusu
- 1 jaje (lagano prebijeno)
Kako to učiniti
Peć na prethodno zagrijavanje do 220 ° C / 425 ° F Plin 7.
Prvo napravite testo .
- Stavite brašno, puter, mast i sol u procesor hrane. Miješajte na impulsnoj postavci sve dok smeša ne podseća na drobnjače, lagano dodajte vodu kroz lijev dok se testo ne udruži u loptici. Završiti u čičak ili plastičnu foliju i odmoriti pecivo 30 minuta.
- U međuvremenu, rastopite maslac u tepihe, dodajte prazilu i kuhajte na niskoj vrućini 5 minuta.
- Dodajte delove krompira u posudu i kuhajte još 5 minuta.
- Dodajte delove jagnjetine svježe i braon svježe, kuvati dvije minute, pokrijte poklopcem i kuhajte na niskoj vrućini 6 minuta. Sadržajte posudu sa solju i biberom i ostavite na jednu stranu da se ohladi.
- Podijelite pecivo na 2 i svrstavajte svaki komad u runde oko 22 cm. Obrišite kruže sa prebijenim jajima.
- Podijelite mešavinu mesa između svakog kruha peciva i stavite na jednu stranu kruga. Obrišite ivice malo malo pretučenim jajima.
- Kružite krug na pola preko punjenja, tako da se oba kraja približavaju. Obrušite dve ivice zajedno da biste stvorili čvrsto zaptivanje. Obrišite svaku pastu s preostalim prebijenim jajima.
- Postavite testenine na podmazan lonac za pečenje i pecite 15 minuta, a zatim smanjite toplotu na 180 ° C i kuhajte još 30 dok Oggie nije zlatno smeđa.
- Postavi vruće ili hladno. Ukusno sa kromiranim lukom , paradajzom i chutneyom, ili ako je toplo, sa malo toplim sosom i graškom.
Napomene: Pecivo za oggie takođe može biti učinjeno mojom rukom postavljanjem sastojaka u veliku posudu za miješanje i trljanjem masti i brašna između prstiju kako bi se napravila hljebna mrvica kao mješavina. Dodajte vodu kao gore i nastavite sa receptom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1255 |
| Ukupna mast | 93 g |
| Zasićenih masti | 43 g |
| Nezasićena mast | 36 g |
| Holesterol | 302 mg |
| Natrijum | 1.620 mg |
| Ugljikohidrati | 71 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 34 g |