Ovaj recept za kafu je ukusno sofisticirani desert savršen za kraj svečane večeri za dvoje. Odlično je za ljubitelje čokolade i onih koji ne vole poslasticu, jer se može obućiti čokoladnim sosom ili poslužiti samim svojim slatkim ukusom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šolje isparenog mleka
- 2/3 čaša jaka kafa
- 2/3 čaše smeđi šećer
- 3 žumanca
- 1 omotač bez želatina, omekšan u 3 žlica hladne vode
- 1 ½ čaše teške kreme
Kako to učiniti
U srednjem tepihu, kombinirajte ispareno mleko i kafu; kuvati na niskoj vrućini, povremeno mešajući, sve dok ne počne da pari. U odvojenoj posudi zbrkate žumance i smeđi šećer.
Dodajte ½ šolje vrelem mleka u smešu jaja, neprekidno stiskanje dok se smeša ne kombinuje u potpunosti. Dodajte tople jaje-mlečno mješanje natrag u vrelo mlijeko u posudici i kuvajte na niskoj vrućini, stalno mešajući, dok mešavina ne dostigne 165 stepeni na termometru za digitalnu bombonu.
Uklonite sa vrućine i mešajte u omekšanom želatinu. Dobro ohladite krem čavu.
Obrišite 1 ½ čaše kreme u zasebnom posudu dok se ne oštri vrhovi. Temeljito mešajte ½ šoljice šlaga u ohlađeni masti, a zatim lagano preklopite u preostalim kremama. Kafe kafa je spremna kada je kremast temeljno ugrađen u šlagu, a nema mramornih emisija. Pustite mušu hladno.
Ovaj kafe mousse recept čini 8 porcija.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 244 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrijum | 111 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 10 g |