Svež limunski zest daje ovom receptu kremu od limuna slatko, oživljavajuće vibracije. Ako ne možete naći limunsku tečnost da biste dovršili recept, koristite 1/2 čajne žličice ekstrakta limuna kao zamenu. Za tradicionalni ukus dodajte kremu limuna s svježim bobicama. Za klasičnu evropsku kombinaciju, jednostavno očistite napunjeno pecivo s tankim hladnim čokoladom.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/4 čaša mlijeka (cijelo)
- 1 kašičica limuna
- 3 žumanca
- 1/4 čaše šećera (granulirano)
- 1 kašika brašna (sveobuhvatna)
- 2 kašike i 2 kašike kukuruznog stabla
- 1/4 kašičice čistog ekstrakta vanile
- 2 kašičice limunske tečnosti (ili 1/2 čajna kašičica limunskog ekstrakta)
Kako to učiniti
U malom prsluku zagrejte mlijeko i limunsku ljuštu na niskoj vrućini sve dok ne bude dovoljno vrelo za pare. Dok se mleko zagreva, žvakajte zajedno žumance, šećer, brašno i kukuruzni škrob sve dok se smeša ne postane potpuno gladak.
Jednom kada mleko pari, dodajte pola, konstantno stiskanje, do mešavine jaja. Dodajte mleko i jaja natrag u vruće mleko, nastavite sa mešanjem i zagrejte 1-2 minuta, dok se kašika ne dostiže 170F na digitalnom termometru i vrlo je gusta.
Uklonite sa vrućine, mešajte vanilin ekstrakt i limunsku tečnost (ili ekstrakt), i ohladite pre pitaće peciva.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 272 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrijum | 446 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 10 g |