Najbolji prvi francuski recepti za učenje moraju biti jednostavni čokoladni soufflé. Suflé je magična, prozračna, ukusna i složena konfekcija koja savršeno zaokružuje bilo koji obrok. Održava sveže iz pećnice i oduševljava malu decu kako bi impresionirala svoje večere.
Postoji mnogo misterioznih okruženja koje prave sufle, uglavnom da je teško; Nije. U stvari, vrlo ih je lako napraviti praćenjem nekoliko jednostavnih tehnika i dobrog recepta, poput ovog. Pročitajte na dnu recepta za te savjete i savete ako nikada niste napravili soufflé.
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čaše šećera (granulat)
- 2 kašike šećera (granulirano, za prskanje)
- 5 unci čokolade (bittersweet, fino seckane)
- 3 velike žumance (sobna temperatura)
- 6 velikih belančevina (sobna temperatura)
- 1/16 kašike soli
- 2 kašike maslaca
- Ukrasni: šećer u prahu ili kakao
Kako to učiniti
Rerna za pećnicu do 375 stepeni. Maslac 6 pojedinačnih soufflé ramekins i posipati šećerom; izdvoji se.
Čaše čokolade u metalnoj posudi pretežno jedku vodu , neprekidno mešajući. (Čak i mala količina pregrejane čokolade uništi ceo recept.) Kada se čokolada istopi, uklonite posudu sa vrućine i mešajte u žumancima .
U odvojenoj posudi, pobijedite jajaće belančevine s solom na srednjoj visokoj brzini dok ne drže mekane sjajne vrhove.
Nastavite da bijete belančevine velike brzine i postepeno dodate preostali 1/3 čaše šećera, dok belci od jaja ne drže čvrste sjajne vrhove .
Nežno mešajte 1/3 jaja belca u mešavinu čokolade, a zatim pažljivo preklopite preostale jaje. Mješavina čokolade treba da bude lagana, mehurića i čak obojena, bez belančevih tragova.
Spoon svoju soufflé smešu u pripremljene ramekins i ostavite da se odmorite do 30 minuta ili pecite odmah 12 - 15 minuta (malo duže na velikim nadmorskim visinama) sve dok ne izađete sa okruglog eksterijera. Poslužite pražnjenjem kakaoa ili šećera u prahu ako želite.
Saveti i saveti za pravljenje savršenog Sufléa
Evo nekoliko saveta koji vam pomažu da napravite odličan soufflé koji možete pronaći na ovoj stranici.
- Suflé treba sastaviti što je pre moguće. Dakle, pre nego što počnete da pripremate svoj soufle, utešite i izmerite sve svoje sastojke, a time ćete ubrzati vreme pripreme.
- Belci jaja neće se podići ako posuda ili posude koje koristite su mastne. Dakle, uverite se da je sva oprema koja koristite čista i bez masti.
- Svi sastojci, posebno jaja, moraju biti sobna temperatura. Nemojte koristiti hladna jaja.
- Pripremite svoja suvlasna posuđa, bilo velika ili pojedinačna tako što ćete ih maziti pre nego što počnete praviti soufflé smešu; ovo još jednom ubrzava ceo proces.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 312 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 162 mg |
| Natrijum | 130 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 11 g |