French Brioche Donuts Recipe

Sama Brioche je ekstravagantna poslastica, ali ove krofne donose podižu legendarno testo na potpuno novi nivo. Odjednom su gusti i lagani, a bogati i aromatični, ove krofne su konačna konfekcija. Poznati poznavaoci pastiraju visoko i nisko za krofne briće, koji se obično saliraju u roku od nekoliko sati. Umesto da se pridružite lovu, pokušajte da ih napravite za sebe.

Ovo testo je lako i izvodljivo, mnogo više od drugih brioche recepti. Ovaj višenamenski recept može da preuzme mnoge različite varijante: klasične krofne, ispunjene krofne i rupe za krofne. Pokušajte da ih potapate u domaćoj ganache ili ih popunite džemom od jabuke .

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Kako napraviti krofne krofne:

Korišćenjem miksera za postavljanje sa kuka za testo, mešajte sve sastojke zajedno na maloj brzini 10 minuta, sve dok je testo glatko i elastično. Ovaj proces može trajati do 15 minuta. Osim toga, možete koristiti hleb mašinu za gnječenje deo ovog recepta ako nemate mikser za postolje. Dozvolite mašini da u potpunosti dovrši ciklus testa pre nego što pređe na sledeći korak

Sakupljajte testo u kuglu i stavite je u veliku posudu sa mastilom ili posudom za testo, okrećući se jednom da pokrijete testo.

Pokrijte posudu, a zatim pustite da se testo uzdiže 45 minuta negde u krevetu i toplo, ali ne vruće. Ovo će početi proces fermentacije kako bi brioche dalo svoj ukus.

Jednom kada je uzdignuto, u hladnjaču testiramo najmanje 8 sati ili preko noći. Ne dozvolite da se testo podiže više od 12 sati.

Nežno istegnuti testo na površinu blago prosijenu. Prevrtajte ga dok ne bude debeo oko 1/2 inča, a potom isecite testo u željene oblike pomoću rezača krojača - tradicionalno će Brioche Donuts biti prst u obliku prerezanih krugova. -

Krofne prenesite u listu za pečenje sa pergamentom i dozvolite im da rastu 1 sat.

Zagrejte ulje za duboko prženje na 350F.

Pržite krofne u serijama, dva po jedno, sve dok ne budu zlatno braon na obe strane. Ispraznite krofne na čistim papirnim peškirima, ponovite dok ih sve ne pripremite.

Na kraju, sipajte ih šećerom šećera pre nego što ih poslužite, ili ih potopite u toplu ganache i ostavite da napravite dodatni dekadentni tretman.

Krofne ne drže previše dobro, tako da se najbolje jedu na dan kad su napravljeni.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 335
Ukupna mast 18 g
Zasićenih masti 10 g
Nezasićena mast 6 g
Holesterol 117 mg
Natrijum 1.154 mg
Ugljikohidrati 29 g
Dijetetski vlak 1 g
Protein 15 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)