Priprema, skladištenje, pečenje i još mnogo toga!
Od svih deserta možete pecati, kolačići mogu biti najlakši i zabavniji. Oni su često jedan od prvih deserta koje nas učimo kao deca, i oni su uvek prvi koji nestaju na lonćarskoj sreći ili na pekaru!
Uprkos tome koliko je lako, i dalje postoje neki saveti i trikovi koje možete naučiti za pripremu, skladištenje i pečenje kolačića. Ako tražite neke praktične smernice za kolačić, došli ste na pravo mesto!
Cookie Dough Osnove
Većina kolačića se pravi od istih osnovnih sastojaka. Suvi sastojci se sastoje od brašna za sve namene , praška za pecivo , sode i soli. Slastost dolazi od granulisanog i / ili smeđeg šećera . Mast je ili omekšano maslac, margarin, skraćivanje ili povremeno ulje. Takođe se koriste jaja i ekstrakt vanile . Za različite ukusne kolačiće možete dodati sve ili sve od ovih: čokolada, kakao, orasi, grožđe, ovsena kaša, začini ili ekstrakti.
Pravljenje testa je prilično konzistentno sa svim kolačićima. Mešajte suhe sastojke u srednjoj posudi. U velikoj posudici, posladajte maslacima i šećerima, a zatim dodajte blago premlaćena jaja i vaniliju. Za ovu mešavinu polako dodajte suve sastojke sve dok se dobro ne mešaju. Obično u ovom trenutku dodaju se dodatne arome u testo. Zatim se testo priprema onako kako je diktirao tip kolačića.
Kuhinjski saveti za pečenje
- Koristite samo sveže sastojke kad god je to moguće.
- Velika jaja su standardna jaja koja se koriste.
- Pokušajte da ne koristite zamenljive masti. Ako recipe zahteva maslac, koristite maslac.
- Uverite se da pravilno merite sastojke.
- Držite testo ohlađene između pečenja keksa.
- Koristite papir za pergament kako biste sprečili da se listovi kolačića postanu masti između serija.
- I posljednje, ali ne i najmanje važno, ne jedite sve kolače! Sačuvaj neke za proces pečenja.
Čuvanje kolačića
- Meki kolačići, kao što su bar kolačići, čuvaju se u kontejneru sa čvrstim poklopcem. Ako se naglo isuše, dodajte parče jabuke u kontejner.
- Oštri kolačići treba da se čuvaju u kontejneru sa slobodnim poklopcem, poput posuda za kolačić. Ako u vašem području postoji puno vlage, dodajte komad hleba u kontejner. Hleb pomaže apsorpciji vlage.
Različiti tipovi kolačića
Bar kolačići se pripremaju stavljanjem testa u pravougaoni tanjir. Pečene su i zatim seče na trgove. Većina recepta za otkazivanje kolačića može se pretvoriti u ovu vrstu kolačića. To su najlakši kolačići, jer se nekoliko komada peče odjednom
Drop Cookies su najjednostavniji pojedinačni kolačići. Kašice testa pade sa kašike na listu kolačića. Ne postaje ništa jednostavnije od toga!
Mliječni kolačići predstavljaju testo koje ruke formiraju u oblike kao što su: vijenac, polumesec, štapići ili kugle. Kugle su ponekad ravnice s dnom čaše.
Prešani kolačići se prave pritiskom testa preko štapića ili kolača za pecivo da bi se oblikovale različite oblike. Ti su poznati i kao "spritz kolačići".
Frižideri ili keksi za frižider se pripremaju tako što oblikuju testo u duge rolne i zatim ih hlade. Kada se hladi, testo se može rezati i pečiti. Ovo je odlično pripremljeno testo ispred vremena, jer se može zamrzniti.
Rolovani kolačići treba malo više pripreme. Sa kotrljajućom žicom, rashlađeno testo se izvlači. Testo seče u oblike pomoću noža, peciva ili kolača.