Ponekad samo moraš priznati da je život prekratak jer se ne tretiraš ovim receptom za čokoladnu tatu jer će čak i malo zadovoljiti bilo kakvu žudnju na čokoladi. Lupa, maslina pikantna ljuskara ispunjena kremastim, bogatim čokoladnim ganacheom čini sofisticiran desert uz malu kafanu au lait . Za ukusno hladan kontrast, poslužite je s kremom limunovog kremastog peciva kao ukras.
Ozbiljno dobra francuska hrana.
Šta ćeš ti trebati
- Poslastičarnica:
- 1 1/4 čaše višenamjenskog brašna
- 2 kašike granuliranog šećera
- 1/2 kašičice soli
- 7 kašika
- hladno maslo
- 3 kašike hladne vode
- Čokoladno punjenje:
- 1 1/4 čaša teška krema
- 8 unci semi-slatka čokolada, fino sjeckano
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2 jajeta (pretučena)
Kako to učiniti
Kako napraviti čokoladni tart:
U maloj posudi mešajte brašno, šećer i sol. Koristeći sekač za pecivo, viljušku sa velikom oštricom ili procesor za hranu pri podešavanju pulsa, isecite rashlađeno puter u brašno sve dok ne podseća na grubi pesak sa još nekoliko vidljivih maslica od maslaca. Provucite hladnu vodu na smešu i lagano bacite nekoliko puta, sve dok ne formira loptu koja drži zajedno.
Razdvojite testo u dve kugle, malo rastavite u oblike debljih diskova, zavijte u plastičnu foliju i hladite nekoliko sati pre nego što počnete sa njom.
Ugrijte pećnicu na 375F. Okrećite i iseći testo kako biste napravili krug dovoljno velik da se uklapa u 10-inčni flutirani tart pločica. Postavite krug u dno i na bočne strane tepiha. Provucite testo sa tegovima pita ili sušenim pasuljem i pecite ga 15 minuta. Uklonite težinu kolača i pecite školjku dodatnih 5 minuta. Odložite testeninu, još uvek u posudi za pikado, da se ohladi.
U malom prsluku postavljenom na nisko-srednju vrućinu, dovedite kremu samo da se potopi. Uklonite ga od vrućine i mešajte u čokoladi i vanilu sve dok se smeša ne postane glatka i čokolada je potpuno ugrađena. Razblažite malu količinu vruće čokoladne kreme u jaja. Prenesite mešavinu jajeta jaja natrag u vruću čokoladu i vadite smešu dok ne bude glatka.
Zaliješ čokoladno punjenje u pripremljeno pecivo i ispečite ga 18 do 25 minuta, sve dok se većina punjenja ne postavi, a samo centar se blago zaglavi kad se trava pomeri.
Dozvolite da se trava ohladi u posudi na žičani stojalu 15 minuta. Uklonite prsten za pikado i ohladite u frižideru prije služenja.
Ovaj čokoladni recept za trepavice čini 8 do 10 porcija.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 358 |
| Ukupna mast | 29 g |
| Zasićenih masti | 18 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrijum | 155 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |