Nijedan bengalski obrok nije kompletan bez grešaka ili slatkiša, a nijedan od njih više ne voli Bengalije nego Sandesh. Iznenađujuće je lako napraviti. Budući da je slatko zasnovano na mleku, Sandesh ne traje dugo pa ga konzumira što je pre moguće. S obzirom na to koliko je to ukusno, to ne bi trebalo da predstavlja problem.
Šta ćeš ti trebati
- 400 grama svežeg paniera (objesite se da potpuno ispušta surutku)
- Bademi bademi 10-12
- 8-10 pistacija narezanih u slivare
- 4 šafranske žljebice (više ili manje)
- 1 tbsp toplo mleko (za uljepšavanje šafrana)
- 2 kašike mleka u prahu
- 1/2 čaša fino u prahu šećera
- 1/2 tsp pistachio essence
- 1/2 tsp kardamon u prahu
- 1 žlica žalfije (za lagano mazanje kalupa)
Kako to učiniti
- Potopite bademove i pistacije i šafran u toplom mleku . Držite po strani za korišćenje kao topping. Ako matice ne popijete sve mleko do trenutka kada ste spremni za upotrebu, iscijedite ga pre nego što koristite matice kao vrhove.
- Panier i mleko u prahu isparite u tavanu i kuvajte na srednjem plamenu stalno mešajući 3-4 minuta.
- Dozvolite mešavini da se ohladi.
- Dodajte šećer, bistu i kardamom u prahu i pomešajte sve dok se ne stvori glatko testo.
- Lagane masti kalupa sa ghee.
- Stavite malo mešavine za dopunjavanje (natopljeni bademi, pistacije i šafranske žljebice) u svakom kalupu.
- Pritisnite neku od pripremljenih mešavina paneera na vrhu preliva u svakom obliku i kalupu.
- Hladite nekoliko sati, pažljivo i ne služite.