Salata de Boeuf , doslovno "salata od govedine", tradicionalna rumunska salata od krompira koja zvuči francuski, ali zapravo je ruskog porijekla, gdje je poznata kao Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Izrađen je 1860. godine od strane belgijskog kuvara Luciena Olivija koji je radio u muzeju Hermitage u Rusiji.
Prvobitno napravljen sa govedinom, sada je napravljen sa onim što ima na ruci-piletinu, ćurku, šunku, čak i hot-dogove, a recept se razlikuje od porodice do porodice i regiona do regije.
Ostaje konstantna upotreba krompira i korenskog povrća, kao i činjenica da su svi sastojci fino isečeni. Salata je često dekorisana sa komadima biljnih i tvrdo kuvanih jaja.
Ukrašena ili ne, to je divna ukusna salata koja se može poslužiti kao dio rasprodaje predjela ili kao glavni toalet sa krhkim hlebom.
Šta ćeš ti trebati
- Za salatu:
- 2 velika russet krompira
- 2 pileće grudi bez kostiju, kuvane i fino posne (ili koristite govedinu, ćuretinu, šunku, hot-dogove itd)
- 1 čaša olučena šargarepa, kuvana i fino poskačena
- 1 čaša olučena
- parsnips , kuvana i fino isečena
- 5 velika
- tvrda kuvana jaja , fino diced
- 1 mali luk, s finim sitom
- 2 celerne stabljike, fino sitne
- 1 ½ čaše fino diced krastavci
- 1 ½ čaše smrznutog graška
- Za oblačenje:
- 1 do 2 šolje majoneza ili po ukusu
- 1 kašika senfa
- Sol i biber po ukusu
- Za garnituru:
- Parsley
- Masline
- Rezervisano
- tvrde kuvana jaja
- Rezervirano kuvano povrće
Kako to učiniti
- Za izradu salate, krompir u koži u slanoj vodi do ponudi vilice. Uklonite sa vode i olupite kožu kad su dovoljno hladni za rukovanje. Kockaste i rezerve.
- U veliku posudu dodajte krompir od kocke, kocke sa plodovima ili drugo meso, plodove korenova, parsnipa, jaja, luka i celera.
- Lagano squepljite kraće krastavce u papirnom brisaču kako biste uklonili neke od svojih sokova (u suprotnom salata će biti previše vodena) i dodati ostalim sastojcima iz kocke.
- Smrznuti grašak stavite u crevo i vodite hladnu vodu nad njima kako bi se odmrzlo. Potpuno isprati, potući suvom, ako je potrebno, i dodajte ostalim sastojcima narezanim u velikoj posudi.
Napravi oblačenje
- U srednjoj posudi, rađajte majonez, senf i sol i biber.
Sastavite salatu
- Dodajte obrok na sitne sastojke u velikoj posudi i bacite se u potpunosti.
- Pređite u lepu poslužavnu posudu. Pokrivajte cijeli vrh tankim slojem majoneze, ali dovoljno da se salata ne pokazuje. Ukrasite vrh sa rezerviranim povrćem i tvrdo kuvanim jajima. Pokrijte plastičnom omotačem i stavite u frižider kako biste služili rashlađenom ili služili odmah na sobnoj temperaturi.