Ova sporo pileća gumba je pun ukusa! Među sastojcima nalaze se dimljena kobasica, kuhanoj piletini i narezani okra. I, kao i svi dobri gumbi, počinje sa roux-om . Slobodno dodajte oko 1/2 kilograma oljuštenih i devišanih škampa poslednjih 20 minuta vremena kuvanja.
Poslužite ovom ukusnom gumbo vrućim kuhanim pirinčem i salatom.
Šta ćeš ti trebati
- 1/3 čaše
- brašno za sve namene
- Ulje za kuvanje od 1/3 čaša (neutralno ulje za ulje, kao što je kukuruzno ulje ili kanola)
- 3 šolje
- pileća čorba
- 12 do 16 unci dimljene kobasice, rezane oko 1/2 "debele (začinjene kobasice, kao što su
- andouille )
- 2 do 3 šolje kuhanoj kuhanoj kuhani
- 1 1/2 čaše narezane okra
- 1 šolja seckana luka
- 1/2 šolje iseckane zelene paprike
- 1/2 šolje seckana celera
- 4 karanfilića beli luk, mleveno
- Das soli, po ukusu
- 1/2 čajna kašika bibera
- 1/4 kašike mlevene crvene paprike
Kako to učiniti
Za Roux:
- U teškom tepihu od dve četvrtine mešajte zajedno brašno i ulje dok ne glatke.
- Kuvanje na srednjoj visokoj vrućini 4 minuta, stalno mešajući.
- Smanjite toplotu do sredine.
- Nastavite kuhati, stalno mešati, još oko 15 minuta ili dok roux ne bude tamno crveno-smeđe boje.
- Neka se opusti.
Za Gumbo:
- Dodajte pileća juha na 3 1/2 do 6-kvart sporo štednjak. Obrišite se u roux.
- Dodajte kobasice, piletinu, okru, luk, zelenu papriku, celer, beli luk, so, biber i crveni biber.
- Pokrijte i kuhajte na LOW-u od 7 do 9 sati, ili VISOKO u trajanju od 4 do 5 sati.
- Skidajte masti.
Poslužite toplim kuvanim pirinčem.
Ima 6 porcija.
Možda vam se sviđa
Pileća i kobasica Gumbo sa paradajzom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 492 |
| Ukupna mast | 27 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrijum | 1.131 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 34 g |