Farofa je ukusna pratnja mnogim brazilskim jelima, naročito klasičnim crnim pasuljom feijoada . Farofa je napravljena od manioc ( kasava ) brašna ( harina de mandioca ), koja je začinjena u tanjiru sa maslacem, lukom i palminim uljem. Koren biljke manioke (kasava) se obično prodaje kao fini skrob (almidón), često nazivan tapioka brašno u SAD-u. Ali da napravite farofa, potrebno vam je manijsko brašno koje je grubo mljeveno, sa teksturom poput Farina žitarica. Na brazilskom tržištu možete pronaći brašno manioke ili online. Ako ne možete pronaći mrvice od manioke, možete zamijeniti mrvice hleba - ukus nije isti, ali je i dalje vrlo ukusan.
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki luk (fino sjeckan)
- 8 kašika maslaca
- 1 žlica palminog ulja
- 2 šolja manioc brašna
- Sol i biber po ukusu
- Opcionalno: 1/2 šolje crne masline
- Opciono: 1/2 čaša kuvanog tvrde kuvana jaja
Kako to učiniti
- Isperite maslac u tanjiru preko srednje niske topline.
- Dodajte luk i kuvajte do veoma meke i zlatne, oko 10 minuta.
- Mešajte u maniok brašnom i kuvajte, mešajući, za još 3 do 4 minuta dok se dobro ne mešaju i neprekidno nazdravljaju i lagano smeđuju.
- Uzmite so i slanu i biber po ukusu. Obrišite opcione crne masline i / ili tvrde kuvana jaja ako želite.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 298 |
Ukupna mast | 19 g |
Zasićenih masti | 10 g |
Nezasićena mast | 6 g |
Holesterol | 116 mg |
Natrijum | 173 mg |
Ugljikohidrati | 29 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 4 g |