Mnoge od mnogobrojnih zdravstvenih prednosti crvenog vina ostaju čvrsto na antioksidantu, resveratrol, koji se nalazi u koži i semenima grožđa. Pošto crvena vina obično uživaju u produženom vremenu kontakta sa kožom grožđa tokom fermentacije , prirodno će imati viši nivo resveratrola. U pitanju su ti povišeni nivoi resveratrola u crvenom vinu koji u velikoj meri prouzrokuju zujanje u korelaciji sa potrošnjom crvenih vina sa širokim spektrom zdravlja.
Šta je Resveratrol?
Resveratrol je prirodno prisutan, moćno jedinjenje iz polifenola (biljke) koje ima značajna antioksidativna svojstva, što mu omogućava neutralizaciju gabarita slobodnih radikala koji nameravaju da izazovu opasnost od kritičnih ćelijskih funkcija. U suštini, resveratrol sastojak je primarni imunski odgovor vina, koji je pametno dizajniran da osuši slobodne radikale koje su mrtve postavljene na oslobađajuću oksidativnu silu na ćelijskim odgovorima loze. Život, stres, UV šteta, patogeni, zagađenje i toksini za zaštitu životne sredine čine "kratak spisak" proizvođača slobodnih radikala u obe ćelije vinske trte i ljudi. Ovi slobodni radikali imaju jedan cilj, a to je nanositi što više ćelijskog ili oksidativnog oštećenja organizmu u nastojanju da stekne stabilizujući elektron.
Slobodni radikali se često okrivljuju za sve od procesa starenja do degradacije u zdravlju srca, imunološkom odgovoru, dijabetesu i Alzheimerovom.
Srećom, ishrana bogata antioksidantima, u ovom slučaju resveratrol, može ući u pomoć kako bi neutralizovala slobodne radikale. Tokom poslednje decenije, finansirane su brojne studije u pokušaju da se utvrdi specifične zdravstvene prednosti koje crveno vino i resveratrol mogu ponuditi crnim vinima na slobodi, kao i njegove koristi u izolovanom obliku dodataka.
Zdravstvene prednosti Red Wine i Resveratrol
Red Wine, Resveratrol i zdravlje srca:
Resveratrol je osumnjičen da je jedan od "čarobnih ključeva" u čuvenom francuskom paradoksu (opšta zapažanja da francusko stanovništvo u cjelini teži konzumiranju dobrog sira, putera, hljeba i crvenog vina, a ipak održava relativno nizak nivo kardiovaskularnih problema kao nacije, zajedno sa manjim strukama uopšte). Sumnje su održane u studiji iz 2006. godine o prednostima resveratrola koju je sproveo Harvard Medical School zaključio da miševi hrane visokokaloričnu ishranu zajedno sa visokim koncentracijama resveratrola, imaju manje težine, imaju manje problema sa insulinom i patilju od manje problema vezanih za kardiovaskularne bolesti, sve dok uživate u dužem životu.
Science Daily sumira nekoliko ključnih istraživanja o odnosu između crnog vina, resveratrola i zdravlja i ukazuje na to da resveratrol može značajno doprineti procesu starenja na nekoliko frontova, uključujući zdravlje srca, imitiranje kalorija ograničene ishrane i pružanje obećanja za smanjenje hroničnog upala tijela odgovor .
Red Wine, Resveratrol i Brain Health:
Studija Univerziteta John Hopkins zaključuje da su nivoi resveratrola možda ključni faktor u zaštiti mozga tokom moždanog udara povećavajući specifične nivoe enzima.
Dok istraživanje na Univerzitetu Cornell ukazuje na to da resveratrol ima jedinstvenu sposobnost da smanji formiranje plaka u životinjskim mozgovima dok staraju, naglašavajući potencijal za isto kod Alchajmerovog pacijenta. Zapaljenje može biti ozbiljan problem za žrtve oštećenja mozga ili kičmene moždine, zajedno sa zajedničkim ili organskim inflamatornim uslovima. Ponovo, resveratrol nudi potencijal za smanjenje odgovora inflamacije tela putem suštinski blokirajućih puteva koji omogućavaju značajno zapaljenje, prema istraživanju objavljenom u FSAEB Journal apstraktu 2009. godine.
Resveratrol i dijabetes:
Univerzitet u Teksasu Southwestern Medical Center je završio nekoliko zanimljivih istraživanja koja su sprovedena na resveratrolove efekte na dijabetes. Studija iz 2009. pokazuje da resveratrol može pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi i pomoći organizmu da održi bolje nivoe insulina kod dijabetičkih miševa.
Zapravo, istraživanje se nastavlja u Sirtris Pharmaceuticals-u da bi se videlo da li resveratrol inspirisana meda može igrati ulogu u upravljanju dijabetesom u narednim godinama.
Koliko crvenih vina i resveratrola je potrebno za zdravstvene koristi ?:
Sve u svemu, istraživači su optimisti u pogledu jedinstvenih koristi resveratrola za zdravlje, mada se možda ne slažu koliko je resveratrol potreban da bi se zaštitili efekti. Neka istraživanja pokazuju dramatične rezultate sa malim količinama resveratrola, kao što se nalazi u čaši crvenog vina . Dok druge studije tvrde da su količine resveratrola potrebne za pružanje pozitivnih koristi mogle dobiti samo litarima vina dnevno (što bi većina pristala da bude loša ideja za zdravlje na bilo kojoj prednjoj strani), ostavljajući osetljivu isporuku velikih količina resveratrola na suplemente, a ne na vinske kompanije. Institut Linus Pauling ima zanimljivu tablu koja prikazuje nivoe resveratrola različitih vina, pokazujući da će prosečna čaša crnog vina iznositi od 0,2 do 2,0 mg po čaši vina. Suprotno tome, tipični dodatak za resveratrol sadrži bilo gde od 100 mg resveratrola do 500 mg resveratrola po kapsuli. Istina je da je manje ponekad više, ali porota još uvek nije u vezi s koliko je dobra stvar, u ovom slučaju, resveratrol ... i dalje "dobra stvar".