Aerating Your Wine
Cijeli koncept dopuštanja vina diše ili aerira, jednostavno povećava izlaganje vašeg vina okolnom vazduhu. Omogućavajući mešanje i mešanje vina sa vazduhom, vino će se obično zagrijati i otvoriti arome vina, profil okusa će se malo omekšati i smanjiti, a ukupne karakteristike okusa treba poboljšati.
Koje vino treba da dišu
Obično su crvena vina koja najviše iskoriste za disanje prije služenja.
Međutim, postoje izbele belci koji će se poboljšati i uz malo izlaganja vazduhu. Generalno, većina vina će se poboljšati sa samo 15 do 20 minuta emitovanja. Međutim, ako je vino mlado sa visokim nivoom tanina , potrebno je više vremena za aeraciju prije uživanja. Na primer, mladi kalifornijski sauvignon u Kaliforniji na srednjem ili višem nivou verovatno će zahtijevati oko sat vremena za pravilno zračenje i omekšavanje ukusa. Nije da ne možete da je piješ čim je otkačen, već da stavite najbolju nogu napred daju vinu dodir više vremena za dišu. Zrela vina (8+ godina) su druga priča. Ova vina će najviše koristiti od dekantiranja i onda će imati samo mali prozor aeracije prije nego što se profili okusa počnu pogoršavati.
Kako dozvoliti da vaše vino disali
Neki pogrešno misle da je samo ukloniti flašu vina i dozvoliti joj da malo sedi, sve što je potrebno za aeratizaciju.
Ova metoda je beskorisna jer jednostavno nema dovoljno prostora (čitati: površina) na vrhu bočice kako bi se omogućilo dodavanje vazduha u kontakt sa vinom. Pa šta je to ljubavnik vina ? Imate dve opcije za disanje: Decanter ili Wine Glass
- Decanter - koristite decanter, cvjetnu vazu, bočicu sok od pomorandže ili bilo koji veliki kontejner za tečnost s širokim otvorom na vrhu kako biste zalijevali svoju bočicu vina. Povećana površina je ključ za dopuštanje više vazduha u kontaktu sa vinom. Imajte ovo na umu dok postavljate odgovarajuće tehnike "disanja" za vaše omiljeno vino.
Uporedite cene na dekantima
- Staklo za vino - sipajte svoje vino u čaše za vino i pustite ga da se aromatizuje na licu mesta. Ovo je svakako metod niskog održavanja i obično funkcioniše prilično dobro. Samo budite sigurni da čaše držite dalje od kuhinje, dok diše u miru. * Savjet za vipanje vina u čaše uvjerava se da sipate u centar stakla s dobrim 6-10 inča od "pada" od bočice do stakla, kako bi se omogućila dodatna zračenja tokom stvarnog sipanja.
Uporedite cene na Stemware
Aeration - "Rules of Thumb"
Uopšteno govoreći, Aeration Rule of Thumb: Što više tanina vina nosi, to će više vremena morati da aerira. Crvena vina lakših krakova ( na primer , Pinot Noir ) koja imaju niže nivoa tanina, malo će vam trebati ako želite da dišete.
Izvanredna stvar je gledanje i ukus vina koji se razvijaju u staklu tokom obroka ili razgovora. Na početku, možda bi se moglo naći na nečijem, rezervisanom ili prekomernom i malo van ravnoteže, ali sa nekim vremenom da se smesti i ples sa malo kiseonika, mnoga vina (naročito crvena) će pronaći novu kadenca u staklu, koja je i pristupačna i angažovana.