Pinot Noir je obično crno vino srednje veličine, srednje voćno, koje naziva burgundski dom. Ima ugodno mesto u spektru crnog vina - ne previše suvo, ali svakako ne slatko - zbog čega je to omiljeni svet.
Pinot Noir je fascinantno vino. Od uzgoja grožđa do istraživanja svog globalnog asortimana, ključnih vinarija i savršenih parova hrane, puno možemo naučiti o crvenom vinu koje mnogi od nas toliko cijene.
Šta je Pinot Noir?
Pinot Noir (izgovara Pee- noh - n'wahr ) je najpoznatija plemenita grozdja Burgundije . Poznat i voljen kao "Crveni burgundac" u većem dijelu svijeta, Pinot Noir je jedna od najelegantnijih vina koja izlazi iz Francuske.
Danas je Pinot Noir zasadjen u regionima širom sveta, uključujući Oregon, Kalifornija, Novi Zeland, Australiju, Čile, Francusku, Španiju, Njemačku i Italiju. Raznolikost geografskog područja vina znači da ćete ga naći i kao Pinot Nero, Blauburgunder ili Spätburgunder.
Pinot Noir može biti najteže grožđe, ali trud je često vrijedan stalne brige i investicija. To je nestabilna grožđa koja zahteva optimalne uslove za uzgoj, preferirajući toplije dane dosledno podržane hladnim večerima.
Mogućnost starenja za većinu Pinot Noira ne konkuriše Cabernet Sauvignonu i nekim od najtanijih crvenih boja. Jačija izgradnja ovih drugih grožđa čini za vekovno vredno vino.
Zbog toga možete primetiti neke razlike u starosti između Pinot Noir i drugih crvenih.
Profil okusa Pinot Noir
Pinot Noir je suvo, crveno vino. Uobičajeno ima karakter voćnog napretka, sa dominantnim voćem dominira jagoda, višnja, malina i rogoza.
Značajni uljni slojevi su takođe uobičajeni u čaši Pinota.
Biljne, pečurke, kožne i kvalitetne igre su prilično poznate. Napomene za topli začin takođe se upuštaju u profil, često u obliku cimeta, karanfilića i dimnih duvanskih nijansi.
Uparivanje pinota s hranom
Uživanje u profilu crvenog vina u stilu bijelog vina, lakših, bogatih plodnih karakternih komponenti mnogih Pinota daju joj korak u čašama kako crvenih vina, tako i alkoholnih pića. Pinot Noir je pogodan za par različitih etničkih jela, klasične kuhinje i tradicionalnih omiljenih hrani. Ova svestranost je u velikoj meri posledica konzistentne kiseline, suptilnih i svilenih tanina i lakšeg stila.
Savršeni Pinot Noir parfemi uključuju svinjetinu i živinu, govedinu i slaninu, sir i čokoladu, ribu, jagnjetinu, pečurke, sveže bilje i divljač. Pinot Noir igra dobro sa kremastim sosovima i začinjenim začinama.
Pronalaženje Velike bočice Pinot Noir
Zbog strožih potreba za Pinot Noir, proizvodi se u mnogo manjim količinama od ostalih popularnih crvenih vina. Tradicionalno, takođe ćete platiti malo više za odličan Pinot Noir , jer će se uklopiti teorije "ponude i potražnje".
Postoji nekoliko proizvođača u rasponu od 10 dolara koje vredi provjeriti.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake i Mirrasou su među najboljim budžetskim Pinotima .
Za skuplje opcije potražite bočice od Domaine Faiveley iz Burgundije ili Craggy Range of New Zealand. Što se tiče američkih proizvođača, volićeš Pinot Noir, od velikana poput California Gary Farrell, Emeritus i La Follette. Oregon ima i vrhunska vina, od vinarija poput King Estate i Stoller.
Postoji mnogo drugih ključnih proizvođača koji traže. Ako želite da probate Napa Valley Pinot Noir, pogledajte Bouchaine, Domaine Carneros, Etude ili Saintsbury. Uporedite ih sa vinima županije Sonoma od J vinograda i Sebastijana ili od dragulje ruske rijeke MacMurray. Drugi sjajni ljudi iz Kalifornije mogu se naći od Cambria, Calera, David Family i ForeFront Pine Ridge.
Oregon ima puno podjednako impresivnih Pinota.
Iz ove države obratite se na vinarije poput A do Z Wineworks, Adelsheim, Amity, Archery Summit, Argyle, Bethel Heights i Domaine Drouhin.
Za vaše istraživanje međunarodnih Pinot Noirsa koji nisu iz Burgundije, naći ćete Čile Cono Sur da bude iznenađujuće prijatan. Villa Maria iz Novog Zelanda je još jedno dobro ime koje treba tražiti.
Iako vam ovo daje mnoštvo opcija za istraživanje, slobodno pokušajte bilo koji Pinot Noir na koji se nalazite. Naći ćete spektakularna vina proizvedena širom sveta. Zapravo, ima toliko da ovaj stil crvene boje može da vas zadrži godinama.