Uparivanje Pinot Noir sa hranom

Pinot Noir kao jedno od najsvestranijih, bogatih vina za piće, bogatog voćnog ukusa od jagode, trešnje i maline stakla često u mešavini toplog začina i zemljastih podtoni. Pinot Noir se često opisuje kao profil crvenog vina i stil belog vina , čineći ga popularnim i za ljubitelje crnog vina i belih vina. Naravno, Pinot Noir ima tendenciju da bude lakši nego mnogi od njegovih partnera crvenog vina (iako se pojavljuju značajni, ukusni izuzeci) i uživa suptilniju taninsku strukturu zbog tankije kože samog grožđa Pinot Noir. Međutim, to je kombinacija velikih kiselosti, svilenih tanina i različitog tijela koji ga čine toliko uspješnim za uparivanje sa ogromnim raznolikostima omiljenih prehrambenih proizvoda. Zaokružili smo razne recepte kako bismo pokazali izvanrednu snagu za hranu koju Pinot Noir nudi svemu od sira i čokolade do Peking Duck i Roasted Beef Tenderloin.

• 01 od 08

  Bacon Punjene gljive

  Ovo je možda jedna od mojih omiljenih parova hrane koja pokazuje značajnu svestranost Pinot Noir-a. Kombinira Pinin afinitet i za dimne ukuse slanine i zemaljskih melodija pečuraka u ukusno (i lagano) predjelo. Često lakši stil, suptilni tanini i neverovatna kiselost daju Pinot Noiru nogu kada se uparuju sa sličnim pečurkama, slaninom i čak lukom. Ova predjela je uvek hit sa domaćinom i gostima. Ubrzano je napraviti, upravo ukusno i nudi odličan uvod u osnove kombinovanja hrane i vina kada se služi uz malo hladno čašu Pinot Noir.

• 02 od 08

  Peking Duck

  Pečena patka je klasična uparnica za Pinot Noir. Ova Peking Duck (možda najpopularnije pekinsko jelo) nudi slatku, azijsku twist na tradicionalnom paru. Rezanci đumbira samo dodaje profil uparivanja tako što daju topli ukus za ukus kako bi se pridružili čestim aromatičnim favoritima vina cimeta i karanfilića. Da biste malo malo podigli bar za uparivanje vina, možda biste razmislili o dodavanju dodatnog žlica vašeg uparivanja Pinota (umesto ili pored šeri) do savršene kombinacije đumbira, šargarepa, meda, sirćeta i šerije koji se koriste za baste patka.

• 03 od 08

  Pečena govedina Tenderloin

  Možda ništa ne izaziva uparivanje crvenog vina slično prženom goveđem, i zbog toga, masti i belančevine mole za vino koje može da ih nosi uz paru elegancije i simbiozne sinergije. Ovaj Roasted Beef Tenderloin je klasičan recept za govedinu sa jednostavnim, budalastim instrukcijama i kukavičastim čarapama sa punom noirom (pogled prema Kaliforniji za veće pantalone).

• 04 od 08

  Plank Steak od lososa na žaru

  Losos i tunjevina su dva omiljena riba za uparivanje sa Pinot Noir. Iako mnogi misle o bijelim vinom prvo sa ribom, bogati ukus i puni profil aroma lososa zahtevaju vino sa pristojnom kiselinom i više tanin strukture kako bi se nosio sa posebnim okusom, teksturom i mastom ribe. Ovaj recept sa staklenim salatom od Derrick Riches-a, Spruce's guide to barbecue, pronalazi eleganciju u svojoj jednostavnosti. Bogat ukus ribe dobro je podržan dimljenim ukusima sa daske, čineći Pinot koji je sama hrasta videla savršenim komplementom.

• 05 od 08

  Pržena svinjska krušica i krompir i biljke

  Rukohvat Pinot Noir je jedno od najboljih vina koja se bavi zemljanim biljem (sveže ili suvo), pa čak i punom sastavom ukusa crnog luka. Kulinarska kombinacija praha sa lukom od praha, luka u prahu, majčinom dušicom i ljiljanima zahteva vino koje može da izdrži ukusne ukuse i dopunjuje masti i proteinske elemente svinjetine. Srednja srednja, hladnija klima Pinot će obično imati malo više zemljišta u profilu nečaka i dobro će se poslužiti biljnim podtonima ovog privlačnog jela.

• 06 od 08

  Lako gljiva sos

  Pinot Noir i pečurke su savršena kombinacija kombinacije i ovaj super jednostavni pečurki sos daje fanovima Pinot Noir izgovor da još više uparite sa ovim svestranim crvenim vinom. Zemljom profilom mnogih današnjih vina Pinot Noir čini se prirodnim za partnerstvo sa različitim jelima pečuraka, bilo da su rižota pečuraka ili prelepi kroj goveđeg mesa s vrhom gljiva. Ovaj poseban recept zahteva 1/2 čaša crvenog vina, zato budite sigurni da koristite Pinot koji sipate u sosu da biste još povećali potencijal za uparivanje.

• 07 od 08

  Uparivanje Pinot Noir s sirom

  Pored klasičnih Pinot Noir i parskih sira Brie, Camembert, Gruyere i kozijeg sira, postoji izvanredan asortiman avanturističkih sira izvan kutije za partnerstvo sa vašom omiljenom čašom Pinot Noir. Pogledajte svoje najbolje preporuke za sire od francuskog Abbaye de Belloca do španskog Zambrana.

• 08 od 08

  Tuxedo Jagode

  Za zagovornike vina i čokolade, ovaj pametan i ukusni čokoladni recept od jagode je oduševljen sa lakšim Pinot Noir. Kombinacija mlečne čokolade i bele čokolade izuzetno dobro funkcioniše za lakše tanine i unutrašnje ukuse jagode i maline koja se nalazi na profilu palate mnogih Pinot Noirsa .