Bela vina su sveštašnja, ali istinita "bela" u staklu, umesto toga, izlažu spektar boja od lagane slame često sa zelenim tonovima do dubokog zlatno žute boje. Komponente boje belih vina dobijene su od različitih sorti grožđa ili mješavina korištenih za proizvodnju vina. Bela vina se izrađuju od sokova grožđa i kože grožđa zelenog, zlatnog ili žućkastog grožđa. U slučaju šampanjca i penušavog vina, mogu se napraviti od grožđa bijelog vina ili samo soka (a ne kože) odabranog crvenog grožđa (često Pinot Noir ).
Bijele vinske sorte
"Velika osma" kada su u pitanju sorte bijelog vina su Chardonnay , Sauvignon Blanc (takođe nazvani Fumé Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris ili Pinot Grigio , Semillon , Viognier i Chenin Blanc .
Ponekad ćete čuti belo vino na koje se spominje regionalno ili ime Starog sveta . Na primer, beli burgundi ili šabloni su jednostavno bjeloženo vino Burgundije napravljeno isključivo iz Chardonnay grožđa ili Bordeaux's Sauternes je slatko, puno bijelo vino napravljeno od Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle.
Kada piti bijela vina
Bela vina mogu biti lagana, srednja i prirodna u zavisnosti od upotrebljenog grožđa i sadržaja alkohola određenog vina. Rizli su tipično lakši, a Sauvignon Blancs je popularno bijelo vino srednje veličine, a Chardonnay predstavlja klasično puno bijelo vino. Nivoi alkohola će se kretati od 8% do oko 14% za većinu belih vina, a nemački rizling je na lakšem kraju alkohola.
Potrošači često ukrštaju bela vina sa lakšim jelima kao što su ručak, predjela ili kao aperitif. Ipak, većina bijelih vina sa punom bočnošću može više da se bavi njihovim poštenim udelom velikih jela obloženih maslacem i krem sosom, a Bordeauxove bele Sauternes su vino koje se zalaže za rukovanje ukradenim ukusom od bogatog fio grasa .
To je kiselost u belim vinom koja ih čini naročito prijatnom za hranu i imaju tendenciju da budu osvežavajući, u oba stila i ukusa nego većina njihovih kolega , što opravdava povećanje prodaje tokom prolećnih i letnjih meseci. Stara uputstva "bijelog vina sa bijelim mesom" i dalje važe u mnogim slučajevima, ali ima puno izuzetaka i neobičnih preferencija koje diktiraju koja vina se uparuju sa kakvom hranom.
Bijelo vino staklo
Bela vina preferiraju drugačiji stil stakla u potpunosti od crvenih vina. Najbolje su prikazane u uskim naočarima sa konusnim vrhom kako bi se omogućila veća aromatična koncentracija. Zadržite Goldilocks na umu kada služe bijelom vinom: belo vino servirano previše toplo dopusti alkoholu da dominira aromama i služi previše hladno će zamijeniti nos vina. Optimalna temperatura bijelog vina je između 45-50 stepeni F. Tražite brzi i jednostavan način za hladjenje bijelih vina? Sve što vam treba je kantica leda i prskanje vode .