U Južnoj Americi, Kubi i drugim latinskim zemljama, yuca, jestiv koren kasavske (ili manioc) biljke, koristi se na isti način kako se krompir priprema kao u receptu yuca frita .
Pomfrit Yuca uvek se prerezuje u debele klinove umesto tanji pomfrit, što ih čini hrustljavim spolja i mekanom, ali gusto tekstuiranom iznutra. Možete kupiti svež koren jute ili zamrznute jure koja je već obrađena, a bilo da dobro radi za ovaj recept.
Poslužite pomfritom sa pomfritom sosom ađi ili huancaínom (začinjenim sirom) za potapanje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma
- Root yuca (svježi ili smrznuti)
- Dash salt (kosher)
- 2 šolje biljnog ulja (za prženje)
- Ukras: Aji chile paprika sos ili huancaína sos (za potapanje)
Kako to učiniti
- Ako koristite svježu juhu , olovite juhu, isecite na velike dijelove i uklonite vlaknasto unutrašnje jezgro korena.
- Donijete veliki lonac slane vode do curka i kuhajte juhu dok ne počne da se pretvara prozirnim i lako se može probiti viljuškom, oko 20 do 30 minuta. Iscijedite temeljito.
- Provjerite yuca za sve preostale vlaknaste delove i uklonite ih. Isecite koren yuca u guste pravougaone klinove.
- Grijanje 2 inča biljnog ulja u teškoj tiganju na srednjoj visokoj vrućini. Kada je ulje vruće (idealno 350 F), pržite juhu u serijama, povremeno okrećući se, sve do zlatno braon.
- Pažljivo uklonite yuca iz posude sa zakrivljenom kašičicom ili žičanim skimmerom i stavite na ploču obloženu papirom.
- Posuti joku s košer soli i služi vrućim sosom od pilećeg čipsa ili huancaina sosom za potapanje.
Više o Yuca / Cassava Root
- Yuca ima jedinstven ukus ukusa i ukusnije teksture od krompira.
- Za optimalni ukus, kada se preporučuje juca, najbolje je sjećati u debele klinove, a ne štapove, tako da vanjski čips i unutrašnjost ostaju vlažni i gusti.
- Ali nemojte ograničavati svoje pripravke na joku na prženje. Takođe je ukusna kada se pire, kuva u čorapama ili napravi u kroketi .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 791 |
| Ukupna mast | 76 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 53 g |
| Holesterol | 352 mg |
| Natrijum | 92 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 24 g |