Ovo je moja verzija yuca con mojo - yuca sa sosom od belog luka. To je ukusno vegansko kubansko jelo, kombinacija citrusa, luka, belog luka, začina i - naravno - yuca. To je ukusna alternativa krompirom kao prilog - u stvari, juce je poznato kao "bolji" beli krompir.
Glavna karipska dijeta i veoma je popularna u afričkoj i azijskoj kuhinji, ova gomilica je obično dostupna iu velikim američkim prodavnicama namirnica, bilo sveže ili smrznute. Međutim, možda ćete morati malo loviti, ali se to ponekad naziva i kasava, maniok ili dobra stara američka tapioka, pa ćete možda želeti da ga potražite pod ovim drugim imenima.
Šta ćeš ti trebati
- 1 ½ kilograma yuca, oljušteno i isečeno u komade od 1 inča
- 1 do 2 velika luka, tanki narezani
- 1/4 čaša pomorandže
- 1/4 čaše limunovog sokova
- 1 kašika
- cilantro , seckani
- 6 čokoladnih karanfila, mleveno
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 1/2 kašičica origana
- 1/4 kašike kume
- Sol i biber po ukusu
- Narandžasti klinovi za garnish
Kako to učiniti
- Ukorite juku u slanu vodu dok ne postane blagi, oko 30 minuta.
- Iscijedite gušću i stavite je u posluživanje. Pustite ga na stranu, ali držite ga toplo. Nemojte dozvoliti da se vrati na sobnu temperaturu dok napravite sos od belog luka.
- Kombinujte luk, sok od pomorandže, sok od limete, cilantro i beli luk u posudi. Sipati smešu preko yuca.
- Zagrejte maslinovo ulje, origano, kumin, sol i biber u teškoj posudi do vrućeg. Sipajte vruće ulje iznad yuca.
- Ukras sa narančastim klinovima.
Savjeti i varijacije
- Možete koristiti svježi ili smrznuti yuca u ovom receptu. Sveža yuca treba da bude čvrsta i bez mekanih tačaka. Njeno meso treba da bude belo.
- Ako kupite svežu yuku, pazite na bilo kakve teške dijelove u centru. Izgledaće kao komadi drveta. Ukloni i odbaci ih.
- Očistite svježu juhu tako što ćete prvo ukloniti krajeve. Zatim prekrižite ga ukršteno u debele krajeve, koža netaknuta. Rezanci mogu biti do 6 inča. Postavite "kosu" uspravno, na kraju, i isecite piling oštrim nožem, vodeći računa da ostavite što više mesa što je više moguće. Standardni biljni peeler neće raditi jer je yuca koža vrlo gusta i voštana, rezultat zaštitnog premaza koji se primjenjuje prije isporuke. Nakon što olučite yuca, možete ga iseći u tanje rezove.
- Možete ispražnjeti yuca unapred i skladištiti u vodi u frižideru do četiri dana, ili možete ga zamrznuti nekoliko meseci.
- Ako se yuca hladi previše dok pravite sos, možete vrlo kratko mikrotalasnu, do 5 sekundi.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 281 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 93 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |