Hleb i maslacka kiselina su jedna od mojih omiljenih krastavaca krastavaca, a odlične su poklone za prijatelje i porodicu. Sviđa mi se crvena biber u mojoj kiselini, ali možete ga ostaviti ili dodati malo više.
Ili pogledajte ovaj recept za kruhove i maslacke krastavce, koji uključuju šarene crvene paprike i kreću od 7 do 8 pintova.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma krastavčića
- 1 veliki luk (četvrtast i rezan oko 1/4-inčne debljine)
- 1/3 čaše za slaninu
- 3 šoljice sirćetnog oka
- 2 1/2 šoljice šećera
- 1 kašika kurkuma
- 1/2 kašičice semena celera
- 1 1/2 kašike semena senfa
- Opciono: 1/4 kašike crvene paprike
Kako to učiniti
- Operite krastavce i isecite krajeve. Provucite križno u 1/8-inčne rezove. Bacite u veliku posudu sa lancima soli i luka; pokrivajte sa oko 4 do 6 šoljica ledenih kockica.
- Pokrijte posudu i pustite da stane 4 sata ili u frižideru preko noći.
- Pripremite kupku sa ključanjem . Dodajte vodu u veliku posudu za konzerve sa rackom i toplinom do oko 180 F. Voda mora biti dovoljno visoka da bude najmanje 1 inča iznad punjenih tegli. Obično ga popunjavam na pola puta i držim čajnik ili sudoperu vode koja se vrela na drugi gorionik da bi se dodala u posudu za konzervu po potrebi.
- Temeljno operite krpice i zagrejte vodu u malom tepihu; stavite poklopce u posudu i dovedite skoro do vrela; spustite toplotu na vrlo nizak nivo da bi poklopci bili vreli.
- Iscijedite mešavinu krastavaca u velikom hladnom vodu i isperite hladnom vodom.
- U velikom, nereaktivnom loncu na srednjoj vrućini, kombinirajte preostale sastojke i dovedite do vreline. Dodati ispuštenu mešavinu krastavaca i dovesti do vrela.
- Sa zakrivljenom kašičicom, lagano spakujte kiselinu u pripremljene tegle. Ispraznite tečnost u tegle, podelite ravnomerno među tegle. Čistom vlažnom krpom (držim malo činiju ili čašu kuvane vode za ovaj korak), obrišite bilo kakav pad oko okvira tegli, a zatim pokrivajte poklopce od 2 komada. Poklopac poklopca je pogodan za skidanje ravnih poklopaca iz vode, ili možete koristiti klešta. Čvrsto podesite zavrtanj na prstenovima, ali ne preterano zategnite.
- Stavite punjene tegle u pripremljenu kupku sa vrelovim vodom i dodajte vrelu vodu koliko je potrebno za dovod vode do oko 1 inča iznad tegli. Voda dovedite u vrelinu. Pokrijte i nastavite ključati 10 minuta.
- Podignite tegle iz vode i stavite na rack kako biste se ohladili.
- Možete ih odmah uživati, ali za najbolji ukus, čuvajte kisele krajeve na hladnom, tamnom mjestu najmanje 3 do 4 nedelje.
Dill Pickles, Hamburger Slices
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 25 |
Ukupna mast | 0 g |
Zasićenih masti | 0 g |
Nezasićena mast | 0 g |
Holesterol | 0 mg |
Natrijum | 397 mg |
Ugljikohidrati | 6 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 0 g |