Crvena pasulja i pirinač iz ove luizijane stvoreni su sa šunkom od šunke ili šunkom za ukus i opcionom dimljenom kobasicom. Volim začinjenu kobasicu u kokošinjama u ovim pasuljima, ali bi bilo dobro i kilbasa ili druga vrsta dimljene kobasice.
Crveni pasulj i pirinač su klasična Louisiana jela, a naći ćete slične recepte u mnogim regijama na jugu. Hoppin 'John , napravljen crnozidim graškom, još jedan je poznati recept za brašno i pirinač. Crni pasulj sa pirinčem ili "Mura i hrišćani" je tradicionalna kubanska verzija pasulja i pirinča.
Pogledajte komentare čitaoca za neke korisne pripreme, kuvanje i serviranje predloga.
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice suvog crvenih pasulja
- 1/2 do 1 čaša luka (seckana)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1 lijev list
- 2 kašičice začinjene soli
- Dash cayenne biber ili po ukusu
- 1 mesna šunka ili šunka
- 3 šolje vruće kuvanog pirinča
- Kosher sol (po potrebi)
- Opcionalno: dimljena kobasica
Kako to učiniti
- Operite pasulj i isperite ih preko noći. Dobro isprati.
- U velikom čajniku kombinirajte namočeni pasulj sa lukom, belim lukom, lovorovim lukom, začinjenom so, paprom i šunkom šunke; pokriti hladnom vodom. Donesite da zavarite, smanjite toplotu i simulirajte, u trajanju od 2 do 3 sata, ili do završetka.
- Oko 30 minuta pre nego što poslužite, dodajte narezane dimljene kobasice, ako ih koristite. Nastavite kuhati oko 30 minuta duže.
- Dajte zrnu vrućim kuhanim pirinčem.
Ekspertski saveti
- Držite pasulj iznad najnižeg nivoa toplote na nežnom simetričnom mestu kako biste sprečili da se koža razbije.
Komentari čitača
"Ovaj recept sam napravio manje od nedelju dana nakon što smo se vratili iz Nju Orleansa, a moja ćerka je rekla da je aroma kuvanja pasulja podsećala da je u Nju Orleansu, a ja sam promijenio samo jednu stvar: umjesto korištenja začinjene soli koristio sam Creolski začini. Ja sutra uveče napravim pasulj za moju stariju kćerku i njenog muža, ali ja udvostručavam recept - poslednji put nije bilo ostataka! Služio sam pasulj sa Louisiana Hot kobasicama i kukuruznim hlebom, a to je pobjednik! " - Jacquelyn
"OK, moj muž voli ovaj recept i njegova porodica, uključujući i njegovu mamu, iz Nju Orleansa, tako da mora biti dobro! On traži ovo jelo i onda odjednom navijati (dok su pasulj namakane) i dok kuva "Crveni pasulj! Pročitajte pasulj!" Ja kuvam gotovo svakog dana, a ovo je daleko njegovo omiljeno jelo i jedino za koji se raduje.Ja koristim ovaj recept jer je to jednostavno .Opustite se: znajte svoj štednjak. mamina peć i njena vatra bila je jako drugačija od moje - ja sam spalio dno, a ne volim ljute ribe, kuvam ih sporo na štednji, volim svoje zrno debeo pa ih kuvam malo duže, a ja ako se završi i dodajte ih još jednom, ili ako to želite, dodajte ih. Ako želite da vaš pasulj bude u cjelini, ne mešajte puno, uživajte! " - Myra
"Prvi put sam napravio crveni pasulj i pirinač i služio sam je crkvenoj funkciji, bio je vrlo dobar, jedan nagovještaj, hladio sam crvene pasulje i pirinač preko noći i ponovo zagrejao i dobio vrlo kremastu teksturu.
Moj muž me je zamolio da ih ponovo napravim ... "- DH
Možda vam se sviđa
Crock Pot crveni pasulj i pirinač sa Andouille kobasicom
Sandy je začinski Južni crveni pasulj i pirinač
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 630 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrijum | 894 mg |
| Ugljikohidrati | 129 g |
| Dijetetski vlak | 16 g |
| Protein | 23 g |