Tradicionalno jelo koje se sastoji od punjene zelene čile nadopunjene kremastim sosom orahom i crvenim šipkom - boje meksičke zastave. Ovo jelo je omiljeni dan meksičke nezavisnosti.
Šta ćeš ti trebati
- 6 velikih zelenih čilija, za punjenje
- 3/4 čaše ili pavlaka
- 1/2 kašičice šećera
- 1/4 čaša isparenog mleka
- 1/2 čaša fino iseckanih oraha
- 1 šipka, seme odvojeno
- Svinjsko ili goveđo mljevilo od 1/2 kg
- 3 česna karanfila
- 1/4 luka, oljušten i sakupljen
- 1 kašika masti ili biljnog ulja
- 1 jabuka, oljuštena, ukrašena i sjemena, grubo iseckana
- 2 žlica bezalbanog badema, seckani
- 1/4 kašičice cimeta
- štapići muškatnog oraščića
- 1/4 kašike kume
- 1 kup svežih peršuna, grubo iseckanih
- 2 kašike suvog grožđa, omekšane u toploj vodi
- 3 jaja
Kako to učiniti
- Pečemo čile i ukloniti kožu i seme.
- Zagrejte ulje ili masti na srednjoj toploti u velikoj korpi. Dodajte u govedinu ili svinjetinu i smeđ dok do skoro ne završi. Dodajte u beli luk, crni luk, jabuku, bademe, cimetom, muškatnim oraščićem, kumom, šapatom soli i biberom i kuhajte oko 5 minuta.
- Pobijte belančevine do krutih vrhova s mikserom ili žvakanjem. Preklopite u žumancima i malo soli. Potapati svaku punjenu čiliju u smešu jaja i pržiti do zlatnog braon.
- Stavite čile sa jednakim dijelovima nadgradnje. Miješajte kremu, orahe i šećer sa isparenim mlekom. Sipajte sveže kuvane čilije i potresite sečenicama.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 417 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 167 mg |
| Natrijum | 125 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 20 g |