Tradicionalni češki krompiri , houskový knedlík , smatraju se dijelom nacionalne kulinarske baštine.
Za tako cenjeno jelo, jednostavno su napravljene od brašna, mleka, jaja i krupnih krupova kruha, i formirane u hljeb ili rolnu, kuvano, rezano i posluženo.
Savršeni su za usisavanje puno soseva i obično se služe prženim svinjetinom , pečenicom sa kiselim kupusom , pečenom guskom i pečenom patikom , pilećim paprikašom , pečenim govedom i sosom za kačkavalj, gulašom i mnogim drugim jelima.
Pogledajte ovaj sličan mađarski recept za kruške . Ponekad se knedle za kruh izrađuju sa kvascu, kao u ovom poljskom receptu sa krompirima , osim što drugi ne pozivaju na kockice kruha.
Šta ćeš ti trebati
- 4 šolje za sve namene
- 1/4 kašike peciva za pecivo
- 1 kašičica soli
- 2 velika jaja
- 1 1/2 čaše mleka
- 4 šolje (oko 10 komada) dobar kvalitet bijelog hleba, uklonjene korune i sečeni na 1/2-inčne komade
Kako to učiniti
- U velikoj posudi, vadite zajedno brašno, prašak za pecivo i sol i ostavite u stranu.
- U odvojenoj srednjoj posudi, žvakajte zajedno žumanca i mlijeko. Sipati u posudu brašnom.
- Radite testo sa danskim testom, udisajte ili ruke ili mašinom koristeći kuku za testo sve dok se više ne zalepi u posudu. Pokrijte i ostavite 1 sat.
- Stavite veliki zaliv ili posudu slanu vodu na kuhanje. Radite 4 šolje kruha kruha u teglu sve dok se ne ugradi.
- Koristeći floured ruke, oblikujte testo u tri ili četiri rolnice dužine oko 8 inča i širine 2 1/2 inča.
- Kada voda vreo, pažljivo gurnite rolne u vodu, dajući im mešanje tako da se ne drže. Smanjite vrelinu, pokrijte i kuhajte 10 do 15 minuta.
- Koristeći kašičicu, izvadite jednu knedlu iz posude nakon 10 minuta kuvanja i testirajte za donošenje tako što ćete srediti krumpir rezanjem navojem ili tankim nožem.
- Ako je to učinjeno, uklonite knedle jedan po jedan i ponovo se urezati u 3/4-inčne komade sa navojem ili oštrim nožem. Ponovite dok se sve knedle ne uklone iz vode i rezane.
- Servirajte toplo sa sosom. Da biste ponovo zagrejali ostale knedle, stavite parče u korpu za paru i pare nekoliko minuta dok ne mekate. Ostavci su divno ukrašeni u maslac i posuti šećerom kao specijalan doručak.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 141 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 118 mg |
| Natrijum | 290 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 7 g |