Mlečna supa je česta među Poljakom (zupa mleczna), Čescima, Mađarima (tejleves), Litvanima (pieninės sriubos), Ukrajincima (sup moločnym), Rusima (sup moločnym) i drugim Centralnim i Istočnim Evropejacima.
Uvijek se jede vruće bilo za doručak ili kao lako svarljiv obrok za bolesne. Bili su glavni u poljskim mlaznicama (bar mleczny) tokom komunističke ere.
Među farmerima, mlečna supa bila je sredstvo za korišćenje kravljeg mleka koje se nije moglo pretvoriti u sir, puter ili pinik zbog vremenskih ograničenja ili ograničenja radne snage.
Danas je to univerzalna komforna hrana koja se često služi rezancima, hlebom, pirinčem, ječmenom, farinom, prosorom ili krompirom.
Šta ćeš ti trebati
- Osnovna mlečna supa
- 4 šolje mleka
- 2 šolje kuvanog pirinča ili
- jaja rezanci
- 4 kašike maslaca
- Slana po ukusu
- Šećer po ukusu
- Mlečna supa sa žbunastim rezancima (Lane Kluski na Mleku na poljskom)
- 3 kašike svinjskog brašna
- 1 veliko jaje
- 1/8 kašike soli
- 4 šolje vreće mlijeka
- 4 kašike maslaca
- Slana po ukusu
- Šećer po ukusu
- Mlečna supa sa grilovanim rezancima (Zacierki Jajeczne na Mleku na poljskom)
- 3/4 šolje
- brašno za sve namene
- 1 veliko jaje
- 1/8 kašike soli
- 4 šolje vreće mlijeka
- 4 kašike maslaca
- Slana po ukusu
- Šećer po ukusu
- Mlečna supa sa Farinom (Kasza Manna na Mleku na poljskom)
- 3/4 čaša nečistoće farina
- 1 čaša vode
- 1/2 šolje mleka
- 1/4 kašike soli
- 3 šolje vruće mleko
- 4 kašike maslaca
- Slana po ukusu
- Šećer po ukusu
- Mlečna supa sa prosojem (Kasza Jaglana na Mleku na poljskom)
- 1/2 čaša proso
- 3 šolje hladne vode
- 1/4 kašike soli
- 3 šolje vruće mleko
- 4 kašike maslaca
- Slana po ukusu
- Šećer po ukusu
- Mlečna supa sa ovsenim mesom (Płatki Owsiane na Mleku na poljskom)
- 2/3 česma nečuvanog ovsenog mesa
- 2 šolje hladne vode
- 1/4 kašike soli
- 3 šolje vruće mleko
- 4 kašike maslaca
- Slana po ukusu
- Šećer po ukusu
Kako to učiniti
- Osnovna mlečna supa: Stavite 4 šolje mleka i 2 šolje kuvana pirinač ili rezanci u tepihe. Grijanje na ključanje. Poslužiti sa 1 kašikom maslaca u svakoj posudi i slanom i / ili šećerom po ukusu.
- Mlečna supa sa natopljenim rezancima: Mešajte zajedno 3 žlice brašna, 1 jaje i 1/8 kašike soli dok se ne postane glatko i pouzdano. Ako je previše debeo, dodajte malo mleka. Stavite 4 šolje mleka u posudu i dovedite do vrele vode. Sipajte testeninu na sve površine u tankom toku. Nežno premešajte i vratite se na vrelinu. Pokrijte, smanjite toplotu i uturajte 2 minuta. Poslužiti sa 1 kašikom maslaca u svakoj posudi i slanom i / ili šećerom po ukusu.
- Mlečna supa sa naribanim rezancima: Miješajte 3/4 čaše brašna sa 1 jajnu i 1/8 kašike soli dok se ne tvrdi kruška testa. Ako je previše krhko dodajte malo vode. Rešite se na lagano floured reznu ploču, posipajte brašnom, tako da se rezanci ne spajaju zajedno. Stavite 4 šolje mleka u posudu i dovedite do vrele vode. Potapajte rezane rezance u mleko i vratite na vrelinu. Smanjite toplotu, pokrijte i simulirajte 5 minuta. Poslužiti sa 1 kašikom maslaca u svakoj posudi i slanom i / ili šećerom po ukusu.
- Mlečna supa sa farinom: Mešati zajedno 3/4 čašu nečistoće farina, 1 čaša vode, 1/2 šolje mlijeka i 1/4 kašike soli u sudu. Donesite da zavarite, pokrijte, smanjite toplotu i uturajte 15 minuta. Ako je previše gusta, dodajte malo vode za kvaru . Dodajte toplo mleko. Poslužiti sa 1 kašikom maslaca u svakoj posudi i slanom i / ili šećerom po ukusu.
- Mlečna supa sa prosorom: Miješajte zajedno 1/2 čaše proleća, 3 šolje hladne vode i 1/4 kašike soli u sudu. Donesite da zavarite, pokrijte, smanjite toplotu i uturajte 20 minuta ili dok ne ponudite. Iscijedite i kombinujte sa 3 šolje vrelem mlekom. Poslužiti sa 1 kašikom maslaca u svakoj posudi i slanom i / ili šećerom po ukusu.
- Juha od mlijeka sa ovsenim jelima: Miješajte 2/3 čašu nečistoće ovsene kašice, 2 šolje hladne vode i 1/4 kašike soli u posudi. Donesite da zavarite, pokrijte, smanjite toplotu i uturajte 10 minuta ili do ponedjeljka. Kombinujte sa 3 šolje vrelem mlekom. Poslužiti sa 1 kašikom maslaca u svakoj posudi i slanom i / ili šećerom po ukusu.