Evo jednostavnog recepta za bogato-kremasto pečeno plavo sirno piće koje možete bacati zajedno bilo koju noć u nedelji. Stvarno prožima ukus plavog sira, stvarajući smel i dekadentni sos, koji ćete želeti da jedete kašikom.
Imaćete više od dovoljnog sita od plavih sira da biste pokrivali piletinu, tako da budite sigurni da ćete služiti onoj strani koja će takođe dobro proći sosom, poput krompira ili brokolija . Ovaj topli sosak takođe pravi sjajan plavi sir za krekere ili hljeb.
Tip plavog sira koji ste odabrali za ovaj sos je na vama. Iako će kvalitet plavog sira uticati na konačan ukus posude, ne morate kupiti najskuplji plavi sir u radnji za ovaj sos od plavih sira da se dobro ispostavi.
Šta ćeš ti trebati
- 2 (6-unce) kokoške grudi bez kosti
- 1 šolja crni plavi sir (približno 1/3 funti)
- 8 unci krem sira
- 1/4 čaša celog mleka (ili pola i polovine)
- 1/2 čajne žličice Worcestershire sosa
- 1/4 kašičice
- crni biber
Kako to učiniti
- Toplotna rerna do 375 F.
- U procesoru hrane mešajte plavi sir, krem sir , mleko, sos od Vorsteršira i crni biber do glatkih. Ako je potrebno, dodajte malo soli, ali budite oprezni jer je plavi sir prilično slan bez dodavanja začina.
- Stavite pileće dojke u kvadrata (ili nešto manja) od 8 inča. Sipajte plavi sos od sira na vrhu, ravnomerno istiskujte u tiganju iznad i oko piletine.
- Pečemo 35 minuta otkrivanja a potom temperaturu pećnice upaliti na 325 F i kuvati 10 minuta više. Sos mora biti krupan i okrečen oko ivica.
- Uklonite iz pećnice. Neka sedi 5 do 10 minuta pre služenja.
- Za najlepšu prezentaciju, na ploču postavite pileće grudi i kašičicu na vrh i oko piletine. Ukras sa dijamantima ili zelenim lukom. Ako imate više plavih sira, srušite ga na vrhu posude.
Kako je napravljen plavi sir?
Jedinstveni izgled i ukus plavog sira rezultat su specifičnih tipova kultura plesni dodanih tokom procesa stvaranja plavih sira i dodatnog koraka u procesu starenja pod nazivom "igla".
Kulture kalupa dodate plavim sirom potiču iz roda Penicillium. Najčešći su Penicillium Roqueforti i Penicillium Glaucum. Obe su "otkrili" proizvođači sira koji su stari sira u vlažnim, hladnim pećinama. Kulture se ovih dana često prodaju u obliku praha od liofriza.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 1080 |
Ukupna mast | 84 g |
Zasićenih masti | 44 g |
Nezasićena mast | 25 g |
Holesterol | 317 mg |
Natrijum | 1.383 mg |
Ugljikohidrati | 10 g |
Dijetetski vlak | 0 g |
Protein | 69 g |