Ovo klasično mađarsko pileće jelo za piletinu paprikaš (neki ga nazivaju piletinom paprikom) kombinuje pet ključnih mađarskih sastojaka - luka, zelene paprike, paradajza, paprike i pavlake. Jelo se može brzo izvući zajedno, pogotovo ako se povrće pripremi pre noći.
Neki tvrde da dodavanje zelene paprike i paradajza nije tradicionalno, ali, kao i svi recepti, sastojci se razlikuju od porodice do porodice i regiona.
Za verziju sa manjom masnom tkivom koristite ulje namesto maslaca, pavlaka sa niskim sadržajem masti i 6 pikavih grudi bez kosti bez kože ili 8 pikavih butina bez kože ili kombinacije. Ako koristite samo grudi, smanjite vreme simulacije na 20 minuta.
Poslužujte sa nokedli , koji su slični nemačkoj pizti , ili pirinač ili drugi rezanci, kao i krastavac ili zelena salata.
Šta ćeš ti trebati
- 2 unce maslaca
- 1 srednji luk (fino sjeckan)
- 1 (3 1/2 kilograma) piletina (rezano)
- 1 paprika (zelena, sjemena, seckana
- 1 veliki paradajz (oljušteni, sjemenjeni i seckani, ili 1 (14,5 ounce) neuravnoteženi mogu sesati paradajz)
- 1 čokoladni čokolad (fino iseckan)
- 1 žlica Mađarska paprika (slatka ili vruća)
- Slana po ukusu
- Crni biber po ukusu
- 3/4 vode vode
- 1 čaša pavlaka
- 2 kašike brašna (sveobuhvatno)
Kako to učiniti
- Grejna maslac u holandskoj peći ili veliki tanjir sa poklopcem. Dodajte luk i sauté na nisku vrućinu sve do prozirne.
- Dodajte pileće komade i lagano smeđajte sa obe strane. Dodajte zeleni biber, paradajz, beli luk i slatku ili vruću papriku.
- Odlučite se sa slanom i biberom i mešajte u vodi. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i kuvate 35 minuta ili dok pile ne rade (oko 20 minuta ako koristite samo pileće grudi ).
- Uklonite piletinu do zagrejanog ploča i zagrejte ga lagano zatvarajući aluminijumsku foliju.
- U malu posudu, pomešajte pavlake sa brašnom. Pomešajte kiselu kremu sa nekim od sokova. Povratite kaljeno smjesu kiselog pavlaka kako biste se panili i utopili dok se sokovi ne izgube. Vraćajte piletinu kako biste se ponavljali.
- Djelovanje u zagrejane posude ili ploče, i služi sa nokedli, koji su slični nemačkoj bubuljici ili drugoj vrsti testenina ili pirinča.
Napomena: Za prezentaciju u porodičnom stilu organizirajte paprikaš na vrh posudice.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 886 |
| Ukupna mast | 53 g |
| Zasićenih masti | 19 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 264 mg |
| Natrijum | 514 mg |
| Ugljikohidrati | 25 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 74 g |