Malo fino podešavanje i jedan tajni sastojak - prženi kapri - postavlja ovu tune rastopiti od drugih. Ja volim da koristim malo manje majone od normalnog nego kupam na sira. I uverite se da se tuna topi ispod brojlera dovoljno dugo da se sir malo zagrlja i hrustljava na vrhu.
Hrustljavi kapari su jednostavno kapri brzo prženi u maslinovom ulju. Imaju malo hrskavu teksturu i zavisnost slanog ukusa. Hrustljavi kapri su takođe ukusni i bačeni u tjestenine i služili su preko svinjskih peciva.
Vrste konzervirane tunjevine
- Zanemareni su svim vrstama konzervirane tune na tržištu? Evo ga nizak.
- Konzervirana tunjevina često dolazi od belog luka, skipjaka, modrina i žutog tuna. Koji vam najbolji ukus je pitanje ličnog ukusa, ali imajte na umu da se ukus može razlikovati, jer ne i svaki albanski tuna koji ima ukus.
- Tuna dolazi u čvrstim, komadnim i flakiranim sortama. Čvrsto bi trebalo da ima veći komad tune u konzervi. Tuna tun ima komadiće tunjevine i vreće ima mekanu, sjajnu teksturu.
- Tuna je upakovana u vodu ili ulje. Tuna ulovljena tuna ima više ukusa.
Šta su kapri?
Kapri su cvetni pupoljka na grmovitom rodu prema Mediteranu. Pljusci su osušeni suncem, a zatim kiseli u kiseloj rastvoru. Capers su obično prilično mali, ali pšenične kaperice su velike kao masline. Često se preporučuje da kapri ispere pre jela jer su toliko slani.
Šta ćeš ti trebati
- 2 limenke od 5 unara (idealno upakovane u ulju)
- 1/4 čaša majoneza
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja (podeljeno)
- 3 kašike celera (fino iseckane)
- 1/4 čaše peršuna (fino iseckane ili koper)
- 3 supene kašike
- kapri (ispražnjeni)
- 4 komada hleba
- Sir s 1/2 kilograma (
- Cheddar je klasičan izbor. Manchego, ili mešavina Manchega i Čeddara, takođe je ukusan izbor. Takođe je švajcarski sir.)
Kako to učiniti
- U srednjoj posudi, miješati tun sa majonezom, 3 žlice ekstra deviškog maslinovog ulja, kaper sok, crveni luk, celer i peršun ili koper. Dodajte so i biber po ukusu. Odložite.
- U malom tepihu na srednjem nivou zagrejte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte kapare i kuhajte, mešajte ili treskujte povremeno, sve dok kapice ne oštre, oko 4 minuta. Postoji tanka linija između hrskavog kapira i zapaljenog kapira, pa držite oči na tiganju i koristite svoj nos kao vodič
- Postavite 4 komada hleba. Sipanje sa maslinovim uljem ili proširenje majonezom. Tune ravnomerno raspoređujte na svakom delu. Vrh svakog odrezaka velikodušno s sirom.
- Stavite pod brojleru, pazite na hleb i okrećite se po potrebi dok se sir potpuno ne stopi i ne boje na vrhu.
- Izvucite iz pećnice i na vrhu s hrskavim kaprima prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 514 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 91 mg |
| Natrijum | 787 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 34 g |